ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
ورود |عضویت رایگان |راهنمای سایت |عضویت کتابخانه ها
عنوان
مقاله

ارزیابی خواص آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی نانوکامپوزیت کیتوزان و عصاره رازیانه (Foeniculum vulgare) در فیله فیل ماهی (Huso huso) نگهداری شده در یخچال

سال انتشار: 1399
کد COI مقاله: JR_VTJ-33-4_017
زبان مقاله: فارسیمشاهده این مقاله: 38
فایل این مقاله در 12 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 12 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله ارزیابی خواص آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی نانوکامپوزیت کیتوزان و عصاره رازیانه (Foeniculum vulgare) در فیله فیل ماهی (Huso huso) نگهداری شده در یخچال

محدثه مقامی پور - گروه بهداشت و علوم پایه، دانشکده ی علوم تخصصی دامپزشکی واحد علوم و تحقیقات، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران تهران، ایران
عباسعلی مطلبی مغانجوقی - استاد گروه بهداشت و بیماریهای آبزیان، دانشکدهی علوم تخصصی دامپزشکی واحد علوم و تحقیقات، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران
امیرعلی انوار - گروه بهداشت و علوم پایه، دانشکده ی علوم تخصصی دامپزشکی واحد علوم و تحقیقات، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران

چکیده مقاله:

از اصلی ترین منابع پروتئینی غذا های دریایی است که ماهی ها بخش عمده ای از آن را تشکیل می دهند ولی به شدت فسادپذیر هستند. ماندگاری ماهی ها در اثر مسائل مختلفی از جمله فساد میکروبی، شیمیایی و فیزیکی تحت تاثیر بوده که عمدتا همراه با بوی نامطبوع و لزجی همراه است. از مواردی که به شدت از فساد میکروبی و شیمیایی جلوگیری می کند بسته بندی اتمسفر اصلاح شده یا تحت خلا و استفاده از پوشش های خوراکی است. هدف مطالعه ارزیابی خواص آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی نانوکامپوزیت کیتوزان و عصاره رازیانه (Foeniculum vulgare) در فیله فیل ماهی نگهداری شده است. به منظور افزایش ماندگاری ماهی در دمای یخچال از بسته بندی MAP، VAP، پوشش نانوکامپوزیت کیتوزان و اسانس رازیانه استفاده شد. تیمار ها برای این منظور در چهار دسته بودند که شامل نمونه کنترل، پوشیده شده با نانوکامپوزیت کیتوزان ، پوشیده شده با عصاره رازیانه و پوشیده شده با نانوکامپوزیت کیتوزان حاوی اسانس رازیانه است. نمونه در دو نوع بسته بندی MAP و VAP قرار دارند که مجموعا با یک نمونه شاهد در بسته بندی معمولی، شامل ۹ گروه نمونه مورد بررسی جمع آوری شد. ارزیابی خصوصیات پایداری نانوکامپوزیت کیتوزان بهمراه ارزیابی شاخص های میکروبی و موارد شیمیایی نشان داد که استفاده از پوشش نانوکامپوزیت کیتوزان حاوی اسانس رازیانه در بسته بندی MAP می تواند فیله (Huso huso) را به مدت ۱۸ روز با کیفیت مطلوب در دمای یخچال نگهداشت در حالی که نمونه کنترل تنها ۶ روز ماندگاری داشت. نمونه تیمار شده با پوشش نانوکامپوزیت کیتوزان و اسانس رازیانه به همراه بسته بندی MAP توانست کیفیت میکروبی و شیمیایی مناسبی فراهم نماید. در ارزیابی حسی مشخص شد در روز ۲۷ نمونه امتیاز متوسطی را کسب و نتیجه مطلوب ارزیابی نشد. شمارش میکروارگانیسمها در روز ۲۷ نمونه های پوشیده با نانوکامپوزیت کیتوزان و اسانس رازیانه در حد مجاز قرار گرفت. از نظر خصوصیات شیمیایی و حسی فیله (Huso huso) نشان داد که مدت زمان ماندگاری حداقل ۱۸ روز است.

کلیدواژه ها:

عصاره رازیانه, فیل ماهی, خواص ضدمیکروبی, نانوکامپوزیت کیتوزان, آنتی اکسیدان

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

کد یکتای اختصاصی (COI) این مقاله در پایگاه سیویلیکا JR_VTJ-33-4_017 میباشد و برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/1221606/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
مقامی پور، محدثه و مطلبی مغانجوقی، عباسعلی و انوار، امیرعلی،1399،ارزیابی خواص آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی نانوکامپوزیت کیتوزان و عصاره رازیانه (Foeniculum vulgare) در فیله فیل ماهی (Huso huso) نگهداری شده در یخچال،https://civilica.com/doc/1221606

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1399، مقامی پور، محدثه؛ عباسعلی مطلبی مغانجوقی و امیرعلی انوار)
برای بار دوم به بعد: (1399، مقامی پور؛ مطلبی مغانجوقی و انوار)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • ۱.Tacon AG, Metian M. Feed matters: satisfying the feed demand ...
  • ۲.Gómez-Estaca J, De Lacey AL, López-Caballero M, Gómez-Guillén M, Montero ...
  • ۳.Venugopal V. Seafood processing: adding value through quick freezing, retortable ...
  • ۴.Abdollahi M, Rezaei M, Farzi G. Influence of chitosan/clay functional ...
  • ۵.Gómez-Estaca J, Gómez-Guillén M, Fernández-Martín F, Montero P. Effects of ...
  • ۶.Dalgaard P. Spoilage of seafood. Encyclopedia of food science and ...
  • ۷.Hosseini SV, Abedian-Kenari A, Rezaei M, Nazari RM, Feás X, ...
  • ۸.Prakash B, Kedia A, Mishra PK, Dubey N. Plant essential ...
  • ۹.Fernandez-Saiz P, Lagaron J, Ocio M. Optimization of the biocide ...
  • ۱۰.Saad B, Masaudi A, Al Bureikan M. Antimicrobial activity of ...
  • Pietro Lo Cantore, Nicola S Iacobellis, Adriana De Marco, Francesco ...
  • ۱۲.Du W-L, Niu S-S, Xu Y-L, Xu Z-R, Fan C-L. ...
  • ۱۳.Ojagh SM, Rezaei M, Razavi SH, Hosseini SMH. Effect of ...
  • ۱۴.Özyurt G, Kuley E, Özkütük S, Özogul F. Sensory, microbiological ...
  • ۱۵.Andevari GT, Rezaei M. Effect of gelatin coating incorporated with ...
  • AKSOY A, SEZER Ç. Combined Use of Laurel Essential Oil ...
  • ۱۸.Alboghbeish H, Khodanazary A. Comparative effects of chitosan and nanochitosan ...
  • ۱۹.Pal SL, Jana U, Manna PK, Mohanta GP, Manavalan R. ...
  • ۲۰.Gadhave AD. Nanoemulsions: formation, stability and applications. International Journal for ...
  • ۲۱.Tsai ML, Bai SW, Chen RH. Cavitation effects versus stretch ...
  • ۲۲.Gelman A, Glatman L, Drabkin V, Harpaz S. Effects of ...
  • ۲۳.Ali A, Noh NM, Mustafa MA. Antimicrobial activity of chitosan ...
  • ۲۴.Siripatrawan U, Harte BR. Physical properties and antioxidant activity of ...
  • ۲۵.Liu H, Du Y, Wang X, Sun L. Chitosan kills ...
  • ۲۶.Pilehram S, Roomiani L, Taddayoni M. Effect of Chitosan Coating ...
  • ۲۷.Alak G, Hisar SA, Hisar O, Genççelep H. Biogenic amines ...
  • ۲۸.Coban H, Aydemir Y. The relationship between allergy and asthma ...
  • ۲۹.Lo Cantore P, Iacobellis NS, De Marco A, Capasso F, ...
  • ۳۰.Barros L, Heleno SA, Carvalho AM, Ferreira IC. Systematic evaluation ...
  • ۳۱.Sathivel S, Liu Q, Huang J, Prinyawiwatkul W. The influence ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه آزاد
    تعداد مقالات: 30,722
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی