تاثیر غلظت پتاسیم محلول غذایی بر لیکوپن، ویتامین ث و ویژگی های کیفی گوجه فرنگی آلبالویی در شرایط شور
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 329
فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_JCPP-3-7_012
تاریخ نمایه سازی: 5 خرداد 1400
چکیده مقاله:
پتاسیم در بهبود کیفیت محصولات کشاورزی جایگاه ویژهای را به خود اختصاص داده است. به منظور ارزیابی تاثیر غلظت پتاسیم محلول غذایی بر محتوای لیکوپن، ویتامین ث و خصوصیات کیفی گوجهفرنگی آلبالویی در شرایط شوری کلرید سدیم، آزمایشی در قالب طرح کاملا تصادفی، با پنج تیمار و سه تکرار در سال ۱۳۸۹ در دانشگاه تبریز به اجرا در آمد. تیمارها شامل چهار غلظت پتاسیم (۲/۰، ۲، ۷ و ۱۴ میلیمولار) در محلول غذایی با غلظت ۶۰ میلیمولار شوری کلرید سدیم بودند. یک تیمار محلول غذایی بدون شوری نیز بهعنوان شاهد در نظر گرفته شد. آزمایش در گلخانه و به صورت هیدروپونیک انجام شد. نتایج نشان داد که با افزایش غلظت پتاسیم، محتوای لیکوپن میوه افزایش یافت. محتوای لیکوپن در تیمار شاهد در مقایسه با تیمار شوری اختلاف معنیداری را در سطح احتمال ۱% نشان داد. با افزایش غلظت پتاسیم (به جز غلظت ۱۴ میلیمولار)، بر مقدار ویتامین ث افزوده شد، ولی تفاوت معنیداری را به لحاظ آماری نشان ندادند. در شرایط تیمار شوری نیز مقدار ویتامین ث بیشتر از تیمار شاهد بود، ولی اختلاف معنیداری مشاهده نشد. افزایش غلظت پتاسیم در محلول غذایی سبب بهبود عملکرد و افزایش پارامترهای کیفیت مانند درصد ماده خشک، مواد جامد محلول و هدایت الکتریکی عصاره میوه شد. چون در شرایط شور، ویژگیهای کیفی میوه گوجهفرنگی در غلظت ۷ میلیمولار پتاسیم در بهترین وضعیت بودند، بنابراین استفاده از این غلظت توصیه میگردد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
ادریس شعبانی سنگتراشانی
Dept. of Hort. Sci., College of Agric., Univ. of Tabriz, Tabriz, Iran.
سید جلال طباطبایی
Dept. of Hort. Sci., College of Agric., Univ. of Tabriz, Tabriz, Iran.