بهبود کیفیت کشمش با کاربرد تنظیم کننده های رشد
سال انتشار: 1394
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 329
فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_JCPP-5-18_026
تاریخ نمایه سازی: 5 خرداد 1400
چکیده مقاله:
به منظور بهبود کیفیت کشمش تهیه شده از انگور بیدانه سلطانی با کاربرد CPPU و GA۳، آزمایشی به صورت فاکتوریل در قالب طرح بلوکهای کامل تصادفی در تاکستانی تجاری نزدیک شهرستان بناب به اجرا در آمد. در مرحله میوه بندی، محلولپاشی با استفاده از اسید جیبرلیک (صفر، ۲۰ و ۴۰ میلیگرم بر لیتر) و CPPU (صفر، ۵/۷ و ۱۵ میلیگرم بر لیتر) صورت گرفت. سپس محصول به کمک محلول های قلیایی (روش تیزابی) به کشمش تبدیل شد و کشمشها مورد ارزیابی قرار گرفتند. نتایج نشان داد که تیمارهای تنظیمکننده رشد سبب افزایش معنی دار قطر، جرم، حجم، میزان مساحت سطح و چروکیدگی کشمش شدند ولی این تیمارها بر جرم حجمی، درصد ماده خشک و رطوبت کشمش تاثیری نداشتند. شاخصهای رنگی (به جز شاخص رنگ قرمز در تیمارهای GA۳ که معنیدار نبود) نیز کاهش معنیداری نسبت به شاهد نشان دادند. هم چنین برهم کنش تیمارهای تنظیم کننده رشد بر میزان طول کشمش و میزان بریکس اثر معنیداری نشان داد، به طوری که تیمار ۵/۷ میلیگرم در لیتر CPPU و ۲۰ میلیگرم در لیتر GA۳ کمترین میزان بریکس را به خود اختصاص دادند. طول کشمش نیز با کاربرد تمامی تیمارها افزایش محسوسی نسبت به شاهد داشت. در نهایت با توجه به نتایج حاصل از این آزمایش کاربرد CPPU و GA۳ به عنوان تنظیمکننده مناسب رشد میوه انگور سلطانی جهت تهیه کشمش و تازهخوری پیشنهاد میشود.
نویسندگان
آزیتا بقال زاده کوچه باغی۱
University of Tabriz, Tabriz, Iran.
فریبرز زارع نهندی
University of Tabriz, Tabriz, Iran.
راضیه پوردربانی
University of Tabriz, Tabriz, Iran.
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :