اثر بسته بندی پلی اتیلن و انبارداری سرد برکیفیت نگهداری و عمرانبارمانی میوه خرمالو(Diospyros kaki Thunb)

کوتاه بودن عمر انباری میوه خرمالو و حساسیت بالا به نرم شدن سریع و کاهش سفتی و قهوهای شدن از عوامل اصلی محدودیت عرضه میوه ها به بازارهای دوردست و نگهداری آن به مدت طولانی است. هدف از این پژوهش بررسی اثر بسته بندی به همراه نگهداری در دمای پایین بر طولانی کردن عمر انبارداری و حفظ کیفیت میوه خرمالو بود. میوه ها در بسته پلی اتیلن با پوشش فیلم سلوفانی و بدون پوشش قرار داده شدند و در دمای ۰-۱ درجه سانتیگراد با رطوبت نسبی %۹۰-۸۵ طی ۴۰ روز انبارداری شدند. ویژگیهایی مانند کاهش وزن، قهوه ای شدن بافت، تانن محلول، ظرفیت آنتی اکسیدانی اندازه گیری شد . نتایج نشان داد استفاده از بسته پلی اتیلن به طور معنیداری موجب کاهش درصد کاهش وزن و شاخص قهوه ای شدن شد و همچنین موجب حفظ تانن محلول و آنتی اکسیدان کل گردید. بسته بندی پلیاتیلن به همراه انبارداری در دمای پایین موجب حفظ خواص کیفی خرمالو شد.

کلیدواژه ها:

تانن محلول ، قهوه ای شدن ، خرمالو ، بسته بندی پلی اتیلن