بررسی توکسینزایی قارچهای جدا شده از خوراک دام و طیورشهرستان خرم‎آباد

مقدمه: میکوتوکسین‎ها یا سموم قارچی فرآوردههای متابولیکی اولیه و یا ثانویه ‎می‎باشند. طیف وسیعی از انواع قارچ‎های کپکی مانند آسپرژیلوس، فوزاریوم و دیگر قارچها قادر به تولید مقادیر زیادی از میکوتوکسین‎های خطرناک در غذای انسان و دام می‎باشند. مواد و روش‎ها: در این بررسی نمونههایی از خوراک دام و طیور به آزمایشگاه منتقل و روی محیط کشت سیبزمینی دکستروز آگار (PDA) کشت داده شد. پس از جدا سازی، خالص سازی و شناسایی، توکسینزایی قارچ‎ها روی بستره ذرت انجام و برای بررسی قابلیت توکسین‎زایی از محیط نارگیل آگار استفاده شد. سپس با استفاده از توکسین استاندارد روی صفحه TLC در تانک TLC در زیر نور ماورا بنفش (UV) مورد ارزیابی قرار گرفتند. همچنین ارزیابی کمی توکسین‎ها با استفاده از روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا (HPLC) انجام شد. نتایج: نتایج نشان داد که نمونه‎ها به قارچهای Aspergillus flavus، A. parasiticus، A. ochraceous، A. niger، Penicilliun glabrum، Fusarium verticillioides، F. proliferatum، F. fujikuroi، F. concentricum، Rhizopus oreyzae، Absidia corymbifera، Rhizomucor sp.، Trichothecium sp. و Alternariaalternata آلوده بودند. بیشترین درصد آلودگی مریوط به قارچ‎های Rhizomucor، Absidia و Fusarium (۱۵ و ۵/۲۷ درصد) در خوراک طیور و F. prolifratum (۱/۶۲ درصد) در خوراک دام بود. همچنین براساس TLCقارچهای F. prolifratum و F. verticillioides بیشترین نور را ساطع کردند در حالی که قارچ Rhizomucor کمترین نور و به طبع کمترین توکسینزایی را به خود اختصاص داد. براساس نتایج حاصل از HPLC جدایههایF. verticillioides و A. flavusبیشترین توانایی تولید فومونیسین B۱ و A. niger از بیشترین میزان افلاتوکسین G۱ برخوردار بود. بحث و نتیجه‎گیری:در مطالعه حاضر قارچهای آسپرژیلوس، ریزوموکور و فوزاریوم در محیط کشت نارگیل-آگار خاصیت فلورسانس از خود نشان ‎دادند. بعد از نقطه‎گذاری بر روی صفحه TLC، نقاط حاوی توکسین شدت فلورسانس بیشتری داشتند که نتایج کلی سنجش این سم با HPLC نیز همین موضوع را تائید مینماید.

کلیدواژه ها:

:. میکوتوکسین ، قارچ ، توکسین ، دام و طیور