بررسی خصوصیات عملکردی نانو ذرات در بسته بندی مواد غذایی با استفاده از فرایند الکتروریسی
سال انتشار: 1399
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 134
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_STP-11-44_003
تاریخ نمایه سازی: 9 اردیبهشت 1400
چکیده مقاله:
در سال های اخیر به دلیل افزایش تقاضای مصرفکننده به حفظ کیفیت و افزایش عمر نگهداری محصولات غذایی، صنعت بستهبندی بسیار مورد توجه قرار گرفته است. امروزه بسیاری از محصولات غذایی به دلیل شرایط نامناسب نگهداری و بستهبندی، بازارپسندی خود را از دست میدهند که می تواند زیان های فراوانی به دنبال داشته باشد. فرایند الکتروریسی با استفاده از اعمال میدان الکتریکی بالا در محلول پلیمری و شکلگیری نانوالیاف، با خصوصیات مناسب مولکولی و سطح مخصوص بالا به عنوان یکی از روش های متداول شناخته شده است و در صنعت نیز بستهبندی استفاده می شود. استفاده از نانوالیاف در بستهبندی مواد غذایی به سبب محافظت از کیفیت و ارتقا ویژگی محافظتی توجه زیادی را در صنعت بستهبندی به خود جلب نموده است. استفاده از نانو ذرات معدنی وفلزی به عنوان مواد عملکردی مناسب، سبب بهبود ویژگی نانوالیاف در بستهبندی مواد غذایی میگردد. در این مطالعه، به معرفی فرایند الکتروریسی پرداخته شده است. سپس کاربرد نانوذرات در بستهبندی مواد غذایی معرفی می گردد. همچنین استفاده از این نانو ذرات جهت افزایش خصوصیات عملکردی و بهبود کیفیت مواد غذایی با استفاده از فرایند الکتروریسی مورد بررسی قرار گرفته شده است.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
محبوبه حسن نیا کلایی
دانشجوی دکتری علوم و صنایع غذایی – دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
محبوبه کشیری
عضو هیئت علمی علوم و صنایع غذایی – دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :