ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

مروری بر کاربرد بسته بندی های هوشمند دارای نشانگر تازگی در غذاهای دریایی

سال انتشار: 1399
کد COI مقاله: JR_STP-11-43_006
زبان مقاله: فارسیمشاهد این مقاله: 46
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

خرید و دانلود فایل مقاله

متن کامل (فول تکست) این مقاله منتشر نشده و یا در سایت موجود نیست و امکان خرید آن فراهم نمی باشد.

مشخصات نویسندگان مقاله مروری بر کاربرد بسته بندی های هوشمند دارای نشانگر تازگی در غذاهای دریایی

صونا دودانگه - دانشجوی دکترای تخصصی فناوری مواد غذایی، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه صنعتی اصفهان، اصفهان. ایران

چکیده مقاله:

گوشت و جسم ماهی زمانی که ماهی زنده است، استریل در نظر گرفته می­شود. فساد ماهی می­تواند خیلی سریع بعد از صید و در طول مراحل مختلف زنجیره تولید، فرآوری و شرایط نگهداری اتفاق بیفتد. ماهی یک کالا با فسادپذیری بالاست. فساد ماهی به محض مرگ ماهی، شروع می ­گردد. در شرایط گرمسیری، اگر ماهی به درستی سرد نشده باشد، در مدت چند ساعت بعد از صید، سریعا فاسد می­گردد. بسته ­بندی هوشمند یک سیستم حاوی نشان­گر در داخل یا بیرون بسته است که اطلاعاتی را در رابطه با بسته ­بندی و غذا فراهم می ­نماید. برخی نشان­گرهایی که دربسته ­بندی غذای دریایی قرار داده شده ­اند، برای هشدار مصرف­کنندگان به تغییرات شیمیایی اتفاق افتاده در داخل محصول طراحی شده­اند. بسته ­بندی هوشمند می ­تواند به طور موثری تغییرات کیفی غذا در طی نگهداری را نشان دهد.

کلیدواژه ها:

استریل, فسادپذیری, بسته بندی هوشمند, نشان گر, هشدار

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/1189430/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
دودانگه، صونا،1399،مروری بر کاربرد بسته بندی های هوشمند دارای نشانگر تازگی در غذاهای دریایی،،،،،https://civilica.com/doc/1189430

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1399، دودانگه، صونا؛ )
برای بار دوم به بعد: (1399، دودانگه؛ )
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود ممقالهقاله لینک شده اند :

  • 1. Ashie, I. N. A., Smith, J. P., Simpson, B. ...
  • 2. Emborg, J., Laursen, B. G., & Dalgaard, P. (2005). ...
  • 3. Ghaly, A. E., Dave, D., Budge, S., & Brooks, ...
  • 4. Lakshmanan, P. T. (2000). “Fish spoilage and quality assessment,” ...
  • 5. Gomes, C., Castell‐Perez, M. E., Chimbombi, E., Barros, F., ...
  • 6. Pacquit, A., Frisby, J., Diamond, D., Lau, K. T., ...
  • 7. Golasz, L. B., Silva, J. D., & Silva, S. ...
  • 8. Pacquit, A., Lau, K. T., & Diamond, D. (2005, ...
  • 9. Chun, H. N., Kim, B., & Shin, H. S. ...
  • 10. Kuswandi, B. (2012). “Jayus; Restyana, A.; Abdullah, A.; Heng, ...
  • 11. Wang, W., Li, M., Li, H., Liu, X., Guo, ...
  • 12. Mo, R., Quan, Q., Li, T., Yuan, Q., Su, ...
  • 13. Liu, J., Wang, H., Wang, P., Guo, M., Jiang, ...
  • 14. Zhang, M., Meng, X., Bhandari, B., Fang, Z., & ...
  • 15. Zhai, X., Shi, J., Zou, X., Wang, S., Jiang, ...
  • 16. Ma, Q., Liang, T., Cao, L., & Wang, L. ...
  • 17. Silva-Pereira, M. C., Teixeira, J. A., Pereira-Júnior, V. A., ...
  • 18. Dudnyk, I., Janeček, E. R., Vaucher-Joset, J., & Stellacci, ...
  • 19. Chen, H. Z., Zhang, M., Bhandari, B., & Yang, ...
  • 20. Apriliyanti, M. W., Wahyono, A., Fatoni, M., Poerwanto, B., ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه دولتی
    تعداد مقالات: 13,940
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی