ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

افزایش ماندگاری قارچ تکمه‌ای با اسانس خوشاریزه و بسته‌بندی نانوکامپوزیت پلی اتیلن-رس

محل انتشار: دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران، دوره: 17، شماره: 2
سال انتشار: 1400
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 366

فایل این مقاله در 14 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:
https://civilica.com/doc/1180726

شناسه ملی سند علمی:

JR_IFST-17-2_008

تاریخ نمایه سازی: 30 فروردین 1400

چکیده مقاله:

در این پژوهش، ویژگی­­های کمی و کیفی قارچ تکمه­ای در دمای 4 درجه سانتی­گراد طی 35 روز نگهداری در بسته­بندی­های پلی­اتیلن و نانوکامپوزیت پلی­اتیلن-رس 5 درصد در ترکیب با اسانس خوشاریزه در سه غلظت 0، 50 و 100 میکرولیتر در لیتر بررسی شد. ارزیابی صفاتی از قبیل کاهش وزن، سفتی بافت، نشت الکترولیت و محتوی مالون دی آلدیید، فعالیت آنزیم­های آنتی اکسیدانی، جمعیت میکروبی، شاخص قهوه­ای شدن، درصد باز شدن کلاهک­ها و بازارپسندی کلی قارچ­های تکمه­ای در بسته­بندی­ها نشان داد که افزودن نانوذرات رس در بستر پلی­اتیلن اثر معنی داری بر افزایش دوره نگهداری نسبت به بسته­بندی پلی­اتیلن داشت. از طرف دیگر استفاده از اسانس خوشاریزه در هر دو غلظت 50 و 100 میکرولیتر در لیتر اثرات بهبود دهنده در حفظ ویژگی­های قارچ­ها در دوره نگهداری در هر دو نوع بسته­بندی نشان داد با این وجود، غلظت 100 میکرولیتر در لیتر اسانس خوشاریزه تاثیر بیشتری داشت. در کل، بسته­بندی قارچ­های تکمه­ای در نانو کامپوزیت پلی اتیلن-رس 5 درصد و استفاده از پوشش خوراکی  اسانس خوشاریزه با غلظت 100 میکرولیتر در لیتر برای افزایش دوره نگهداری این محصول همراه با حفظ کیفیت پس از برداشت و بازارپسندی پیشنهاد می­گردد.

کلیدواژه ها:

نویسندگان

سیف اله حمزه کلکناری

گروه باغبانی، صنعتی شاهرود.

حجت اله بداقی

گروه باغبانی، صنعتی شاهرود.

زیبا قسیمی حق

گروه باغبانی، صنعتی شاهرود.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Abad Ullah, Abbasi, N.A., Shafique, M., Qureshi, A.A., 2017, Influence ...
  • Ares, G., Lareo, C., Lema, P. 2007. Modified atmosphere packaging ...
  • Bagamboula, C.F., Uyttendaele, M., & Debevere, j., 2004, Inhibitory effect ...
  • Beuchamp, C., & Fridovich, L., 1971, Superoxide dismotase: Improved assays ...
  • Bodaghi, H., Ghasimi Hagh, Z., 2019, Application of clay‑TiO2 nanocomposite ...
  • Bodaghi, H., Mostofi, Y., Oromiehie, A., Ghanbarzadeh, B. & Ghasimi ...
  • Candan, N., & Tarhan, L., 2003, Relationship among chlorophyll-cartenoid content, ...
  • De Azeredo, H.M.C., 2009, Nanocomposites for food packaging applications. Food ...
  • Del Nobile, M. A., Conte, A., Scrocco, C., Laverse, J., ...
  • Entezari, M., 2009, Studying the effect Echinophora platyloba extract on ...
  • Galvis-Sanchez, A.C., Fonseca, S.C., Morais, A.M.M.B., Malcata, F.X., 2003. Physicochemical ...
  • Gao, M., Feng, L., Jiang, T., 2014, Browning inhibition and ...
  • Hu, Q., Fang, Y., Yang, Y., Ma, N., Zhao, L., ...
  • Jiang, T., Luo, Z., Ying, T., 2015, Fumigation with essential ...
  • Jooste, M.M., 2002, Optimum harvest maturity and cold-storage duration for ...
  • Kavita, S., Ritambhara, G.K., Shalini, V. and Dubey, R.S., 2001, ...
  • Kim, K.M., A Ko, J., Lee, J.S., Park, H.J., Hanna, ...
  • Mao, L. C., Wang, G. Z., Zhu, C. G., Pang, ...
  • Meng, X. Y., Zhang, M., Adhikari, B., 2012, Extending shelf-life ...
  • Nath, A. (2012). Extension of shelf life of pear fruits ...
  • Nerya, O., Ben-Arie, R., Luzzatto, T., Musa, R., Khativ, S., ...
  • Palou, E., Lopez-Malo, A., Barbosa-Canova, G.V., Welti-Chanes, J., & Swanson, ...
  • Rahimi-Nasrabadi, M., Gholivand, M.B., Vatanara, A., pourmohamadian, S., Rouholamini-Najafabadi, A., ...
  • Regnier, T., Combrinck, S., Plooy, W., Botha, B., 2010, Evaluation ...
  • Taghizadeh, M., Gowen, A., Ward, P. & O'Donnell, C.P., 2010, ...
  • Villaescusa, R., & M. Gil., 2003, Quality improvement of Pleurotus ...
  • Xing, Y., Li, X., Xu, Q., Yun, J., Lu, Y., ...
  • Xing, Z. 2008, Effect of different packaging films on postharvest ...
  • Xu, W.T., Peng, X.L., Luo, Y.B., Wang, J., Guo, X., ...
  • Zivanovic, S., Buescher, R.W., & Kim, K.S., 2000, Textural changes ...
    • نمایش کامل مراجع