استفاده از کنجاله کلزا و کنجاله کانولا تخمیرشده به عنوان منبع پروتئین جایگزین کنجاله سویا در تغذیه جوجه های گوشتی
محل انتشار: همایش ملی کشاورزی و سلامت
سال انتشار: 1399
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 631
فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JAGH01_094
تاریخ نمایه سازی: 25 فروردین 1400
چکیده مقاله:
منابع پروتئین جیره، یکی از مهمترین عوامل مهم در جیره غذایی طیور میباشد. با توجه به قیمت کنجاله سویا و افزایش مداوم قیمت خوراک، متخصصان تغذیه به دنبال منابع پروتئینی جایگزین هستند. استفاده از منابع پروتئینی جایگزین کنجاله سویا در جیره غذایی طیور باعث کاهش رقابت انسان و طیور برای مصرف کنجاله سویا میشود. با این حال، استفاده از منابع پروتئین جایگزین به دلیل وجود عوامل ضد مغذی و در نتیجه کاهش قابلیت هضم و عملکرد حیوانات، محدودیت مصرف دارند. به عنوان یک روش فرآوری، تخمیر حالت جامد برای مدت طولانی در صنایع غذایی مورد تحقیق بوده است. یک هدف مهم تخمیر حالت جامد تولید آنزیمها، اسیدهای آلی و سایر متابولیت های دارای اهمیت اقتصادی است. در صنعت طیور از این نوع تخمیر به منظور افزایش زیست فراهمی مواد مغذی و کاهش عوامل ضد مغذی کنجاله های پروتئینی گیاهی جایگزین کنجاله سویا استفاده میشود. بدیهی است که افزودن کنجاله های پروتئینی تخمیر شده حالت جامد به جیره میتواند باعث بهبود عملکرد، قابلیت هضم مواد مغذی، میکرو فلور روده و ریخت شناسی روده جوجه های گوشتی شود، اما از آنجایی که اطلاعات محدودی در مورد استفاده از منابع پروتئینی جایگزین تخمیر شده حالت جامد در تغذیه جوجه های گوشتی وجود دارد، مطالعات بیشتری در مورد ارزش تغذیه ای به ویژه قابلیت هضم مواد مغذی و استفاده از آن مورد نیاز است.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
ساره افتخاری کنزرکی
دانش آموخته کارشناسی ارشد، گروه علوم طیور، دانشگاه تربیت مدرس