کاربرد بسته بندی ماندگاری بالا MAP در ماهی سفید
محل انتشار: اولین سمینار ملی امنیت غذایی
سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,559
فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FSS01_344
تاریخ نمایه سازی: 16 خرداد 1390
چکیده مقاله:
محصولات تولید شده برای حمل و نقل اسانتر ایجادامنیت وجلوگیری از الودگی محصول در هنگام توزیع و فروش در نهایت افزایش مدت نگهداری محصول با حفظ کیفیت مطلوب نیاز به بسته بندی مناسب یدارند با توجه به اهمیت موضوع نیاز هرچه بیشتر به این صنعت و پیشرفت در آن احساس می شود برای بسته بندی محصولات از مواد و وسایل مختلف نظیر قوطیهای فلزی فویل ها، مواد کاغذی، مقوایی، و مواد پلاستیکی ممکن است استفاده شود. نوع بسته بندی رابطه مستقیم با مدت زمان نگهداری محصول دارد با توجه به این امر جهت بسته بندی ماهی سفید به صورت فیله از اتمسفر تعدیل شده استفاده می گردد که بهترین نتایج مخلوطی از 40% دی اکسید کربن، 30% نیتروژن و 30% اکسیژن می باشد که دراین مقاله بیشتر سع شده بسته بندی ماهی سفید تحت اتمسفر اصلاح شده MAP و بررسی اثرات آن برروی مدت زمان ماندگاری محصول(shelf lifeدرنظر گرفته شود
کلیدواژه ها:
نویسندگان
میترا ارین نژاد
اعضا هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد سوادکوه
ساناز کامل
دانش اموخته رشته صنایع غذایی
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :