تعیین و مقایسه میزان افلاتوکسین توتال در برنج داخلی و وارداتی و بررسی تاثیر نحوه پخت بر مقدار آن
- سال انتشار: 1390
- محل انتشار: اولین سمینار ملی امنیت غذایی
- کد COI اختصاصی: FSS01_028
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1869
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی و عضو باشگاه پژوهشگران جوان دانشگاه
عضو هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد بابل
عضو هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان
چکیده
افلاتوکسین ها ، مایکوتوکسین ها شدیدا سمی بوده و در اکثر محصولات گیاهی نظیر ذرت، برنج و ... یافت می شوند افلاتوکسین اصلی شامل G2 G1 B2 B1 می باشند این تحقیق از نظر وجود سم افلاتوکسین روی 42 نمونه برنج انجام گرفت 7 نوع برنج داخلی و 7 نوع برنج خارجی در پاییز و زمستان 89 بطور تصادفی از سوپرمارکت ها خریداری شد پس از نمونه برداری هرکدام را به صورت کته و ابکشی پخت نموده و در شرایط مناسب تا زمان انجام ازمایش در فریزر نگهداری شدند. پس از عصاره گیری نمونه های برنج با متانول 70% با استفاده از کیت تشخیصی الایزای رقابتی Agraquant میزان کمی افلاتوکسین توتال مورد سنجش قرارگرفت. نتایج نشان داد میانگین و انحراف معیار افلاتوکسین توتال در نمونه های ارزیابی شده 0.98±0.12 بود براساس نتایج این تحقیق در هیچ یک از نمونه های ارزیابی شده مقدار توکسین بیش از حد مجاز استاندارد ملی ایران 30 gr/kg m و استاندارد اروپاییgr/kg m 4 نبوده است.کلیدواژه ها
افلاتوکسین توتال، برنج داخلی و خارجی ، برنج کته، برنج ابکشی، الایزامقالات مرتبط جدید
- تاثیر عصاره آبی و الکلی میوه سماق بر روی تریکوموناس واژینالیس و کاندیدا آلبیکنس در شرایط برون تنی
- بررسی خواص فیکوسیانین بر مهار رشد سلول و مرگ سلولی در سرطان پروستات (رده سلولی LNCAP)
- ارزیابی آنتی ژن پروتواسکولکس کیست هیداتید بر القای آپاپتوز بر سل لاین MCF
- فراوانی ژن های انتروتوکسین sea ، seb و sec استافیلوکوکوس اورئوس در ناقلین سالم استان مازندران
- بررسی اثر اسانس بنه و عصاره پنیرک به عنوان نگهدارنده طبیعی بر خصوصیاتضد میکروبی و کیفی سس مایونز
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.