اثرهای بستهبندی با فیلمهای پلاستیکی بدون منفذ و منفذدار بر ویژگیهای کیفی و عمر قفسهای میوههای زردآلو
سال انتشار: 1397
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 208
فایل این مقاله در 14 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_IRSHS-19-2_003
تاریخ نمایه سازی: 10 اسفند 1399
چکیده مقاله:
برای ارزیابی اثرهای بستهبندی با پوششهای مختلف بر عمر پس از برداشت میوه زردآلو آزمایشی بهصورت فاکتوریل با 3 تکرار انجام شد. برای این منظور از سه نوع پوشش اکسیلاریارینتد پلیپروپیلن (OPP)، پلیاتیلن با چگالی کم (LDPE) و سلوفان با ابعاد یکسان (20×20 سانتیمتر) به دو صورت پیوسته و منفذدار استفاده شد. پس از بستهبندی، تمام نمونهها وزن و در سردخانه با دمای 1±2 درجه سلسیوس و رطوبت نسبی %90±5 به مدت 35 روز نگهداری شدند. ویژگیهای کیفی مانند کاهش وزن، سفتی، pH، اسیدیته کل، مادههای جامد محلول، ویتامین C، کاروتنوئید، فنول کل و فعالیت آنتیاکسیدانی قبل و پس از انبارمانی مورد ارزیابی قرار گرفت. نتیجهها نشان داد که با گذشت زمان، کاهش وزن در تمام تیمارها افزایش یافت و پوششهای منفذدار از کاهش وزن بیشتری نسبت به پوششهای بدون منفذ برخوردار بودند و کمترین کاهش وزن در بین پوششها، در پوشش OPP مشاهده شد. همچنین نتیجهها نشان داد فیلم OPP در حفظ مقدار کاروتنوئید، ویتامین C، فعالیت آنتیاکسیدانی، کاهش وزن و اسید کل، عملکرد بهتری نسبت به فیلمهای سلوفان و پلیاتیلن داشت. بنابراین، با توجه به نتیجههای بهدستآمده بستهبندی با OPP در دمای پایین میتواند روشی برای افزایش عمر انباری میوههای زردآلو و عرضه طولانیتر آنها به بازار معرفی شود.
کلیدواژه ها:
Antioxidant activity ، Firmness ، Low density polyethylene ، Weight loss ، پلیاتیلن با چگالی کم ، سفتی ، فعالیت آنتی اکسیدانی ، کاهش وزن
نویسندگان
نوشین مداح حسینی
Facultu of agriculture, Vali-e-Asr university
سید حسین میردهقان
Facultu of agriculture, Vali-e-Asr university
مجید اسماعیلی زاده
Facultu of agriculture, Vali-e-Asr university
فاطمه ناظوری
Facultu of agriculture, Vali-e-Asr university
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :