اثر محلول‌پاشی قبل از برداشت کلراید کلسیم‌ بر حفظ ترکیب‌های زیست‌فعال و ظرفیت آنتی‌اکسیدانی میوه‌ سه رقم مرکبات طی انبارداری

سال انتشار: 1397
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 350

فایل این مقاله در 14 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

JR_IRSHS-19-4_007

تاریخ نمایه سازی: 10 اسفند 1399

چکیده مقاله:

حفظ ارزش غذایی و ترکیب‌های زیست‌فعال میوه‌ها در دوره انبارداری از اهمیت بالایی برخوردار است. در این پژوهش، اثر محلول‌پاشی کلراید کلسیم‌ (صفر، 1، 2 و 4%) طی سه مرحله (120، 140 و 160 روز پس از تمام گل) روی کیفیت میوه رقم‌های مرکبات شامل پرتقال‌های تامسون و مورو ((Citrus sinensis cvs Thomson and Moro و نارنگی پیج (C. reticulata cv. Page) بررسی شد. میوه‌ها پس از برداشت در دمای 5 درجه سلسیوس و رطوبت نسبی 85% به‌مدت 60 روز نگهداری شدند. برخی شاخص‌های زیست‌شیمیایی گوشت و پوست در روزهای صفر، 30 و 60 انبارداری اندازه‌گیری شد. نتیجه‌ها نشان داد که مقدار اسکوربیک‌اسید، فلاونوئید کل، فنول‌کل و ظرفیت آنتی‌اکسیدانی در بافت گوشت و پوست میوه‌های محلول‌پاشی شده طی ‌انبارداری به‌طور معنی‌داری بالاتر از شاهد بود. افزون بر این، در بافت گوشت میوه‌های محلول‌پاشی شده با کلراید کلسیم‌ (به‌ویژه تیمارهای 2 و 4%) مقدار نارینجین (در تامسون)، هسپریدین (در تامسون و پیج)، نئوهسپریدین و کوئرستین (در تامسون و مورو) در پایان ‌انبارداری بالاتر از شاهد بود. بر اساس یافته‌های این پژوهش می‌‌توان پیشنهاد کرد که محلول‌پاشی میوه‌های مرکبات با 4% کلراید کلسیم می‌تواند راهکار مفیدی برای حفظ یا افزایش ترکیب‌های زیست‌فعال و ظرفیت آنتی‌اکسیدانی رقم‌های نام‌برده طی انبارداری باشد.

نویسندگان

جواد فتاحی مقدم

Department of Post-harvest Physiology and Technology, Citrus and Subtropical Fruits Research Center of Iran (Ramsar)

ابوذر هاشم پور

Department of Post-harvest Physiology and Technology, Citrus and Subtropical Fruits Research Center of Iran (Ramsar)

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • 1. محمودی، م.، ن. اخلاقی امیری. و ع. فروتن. ...
  • 2. Akhtar, A., N.A. Abbasi and A. Hussain. 2010. Effect of ...
  • 3. Alicia, M.R., V.A. Marina and C.P. Fanny. 2005. The chemical ...
  • 4. Balasundram, N., K. Sundram and Samman, S. 2006. Phenolic compounds ...
  • 5. Berhow, M.A. 2000. Effects of early plant growth regulator treatments ...
  • 6. Bor, J.Y., H.Y. Chen and G.C. Yen. 2006. Evaluation of ...
  • 7. Conway, W.S. and C.E. Sams. 2010. Possible mechanisms by which ...
  • 8. De Leo, F. and S.F. Del Bosco. 2005. Citrus flavonoids ...
  • 9. El-Hammady, A.M., N. Abdel-Hamid, M. Saleh and A. Salah .2000. ...
  • 10. Goncalves, N.B., V.D. de Carvalho and J.R.A. Goncalves. 2000. Effect ...
  • 11. Grayer, R.J. and N.C. Veitch. 2005. Flavanones and dihydroflavanols. In: ...
  • 12. Huisung, T.C. and S. Iwahori. 1984. Prevention of abscission of ...
  • 13. Jang, H D., T.C. Chang. and C.L. Hsu. 2010. Antioxidant ...
  • 14. Jawandha, S.K., B.V.C. Mahajan and P.S. Gill. 2009. Effect of ...
  • 15. Jimenez, A., G. CressenKular, B.J. Firmin, S. Robinson, M. Verhoeyen ...
  • 16. Joyce, D.C., A.J. Shorter and P.D. Hockings. 2001. Mango fruit ...
  • 17. Liyana-Pathirana, C.M. and F. Shahidi. 2006. Antioxidant properties of commercial ...
  • 18. Mahmud, T.M.M., A. Al Eryani-Raqeeb, S.R. Syed Omar, A.R. Mohamed ...
  • 19. Meyers, K.J., C.B. Watkins, M.P. Pritts and R.H. Liu. 2003. ...
  • 20. Obeed, R.S. and M.M. Harhash. 2006. Impact of postharvest treatments ...
  • 21. Pila, N., N.B. Gol and T.V. Ramana Rao. 2010. Effect ...
  • 22. Poovaiah, B.W. 1986. Role of calcium in prolonging storage life ...
  • 23. Rahman, M.U., M. Sajid, A. Rab, S. Ali, M.O. Shahid, ...
  • 24. Rapisarda, P., A. Tomaino, R. Cascio, F. Bonina, A. Pasquale. ...
  • 25. Shiri, M.A, M. Ghasemnezhad, J. Fatahi Moghadam and R. Ebrahimi. ...
  • 26. Tavarini, S., E.D. Innocenti, D. Remorini, R. Massai and L. ...
  • 27. Torress, L.M.A.R., M.A. Silva, D.G. Guagllanoni and V.A. Neves. 2009. ...
  • 28. Tripoli, E., M.L. Guardia, S. Giammanco, D.D. Majo and M. ...
  • 29. Turmanidze, T., L. Gulua, M. Jgenti and L. Wicker. 2017. ...
  • 30. Wang, Y.C., YC. Chuang and Y.H. Ku. 2007. Quantitation of ...
  • نمایش کامل مراجع