اثر محلول‌پاشی برگی متیل‌جاسمونات بر برخی ویژگی‌های کیفی و ترکیب‌های فیتوشیمیایی میوه انار رقم رباب

به منظور بررسی اثر متیل‌جاسمونات بر کیفیت انار رقم رباب، آزمایشی به صورت طرح بلوک کامل تصادفی با 3 تکرار انجام شد. درختان با متیل‌‌جاسمونات در چهار غلظت صفر، 1/0، 3/0 و 5/0 میلی مولار در چهار مرحله مختلف رشد و نموی میوه شامل مرحله تمام گل، 30، 60 و 90 روز بعد از مرحله تمام گل محلول‌‌پاشی شدند. محلول‌‌پاشی درختان شاهد به ‌وسیله آب مقطر انجام گردید. برخی ویژگی‌‌های کمی و کیفی میوه شامل وزن ‌‌تر میوه، مقدار ماده‌های جامد محلول، pH، اسیدیته کل میوه، فنول‌‌ کل، آنتی‌اکسیدان کل، رنگ پوست و مقدار اسکوربیک‌اسید مورد بررسی قرار گرفت. متیل‌‌جاسمونات در غلظت‌‌ 5/0 میلی‌‌مولار به‌طور معنی‌‌داری سبب افزایش وزن ‌‌تر میوه، pH، فنول‌‌کل، فعالیت آنتی‌‌اکسیدانی، مقدار اسکوربیک‌اسید و کاهش مقدار اسیدیته کل میوه شد. محلول‌‌پاشی در غلظت 5/0 میلی‌‌مولار متیل‌‌جاسمونات سبب افزایش معنی‌‌دار شاخصه‌های a  و کروما گردید. اما در شاخصه‌‌های L، b و زاویه فام، تیمار شاهد بیشترین مقدار را نشان داد. براساس یافته‌‌های این پژوهش محلول‌پاشی با 5/0 میلی‌‌مولار متیل‌‌جاسمونات می‌تواند به‌عنوان یک روش غیرشیمیایی برای افزایش کیفیت میوه انار و ترکیب‌های فیتوشیمیایی پیشنهاد  شود.  

کلیدواژه ها:

Antioxidant activity ، Color ، Soluble solids content ، Total Phenol ، رنگ ، فعالیت آنتی‌‌اکسیدانی ، فنول‌‌کل ، ماده‌های جامد محلول