بررسی میزان سرب، کادمیوم، جیوه، نیکل و قلع در کنسرو های تن ماهی موجود در فروشگاه های سطح شهر نیشابوردر سال 1396

سال انتشار: 1398
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 304

فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

JR_NUMS-7-2_005

تاریخ نمایه سازی: 3 اسفند 1399

چکیده مقاله:

مقدمه محصولات دریایی نقش قابل توجهی در تامین غذای مردم جهان دارند اما رشد سریع جمعیت و صنعتی شدن باعث ورود آلاینده‌­هایی نظیر فلزات سنگین به آبزیان می­‌شود. هدف مطالعه حاضر بررسی میزان فلزات سنگین در کنسروهای تن ماهی موجود در بازار نیشابور می­‌باشد. مواد و روش­‌ها مطالعه توصیفی- مقطعی فوق در سال 1396 بر روی 30 نمونه کنسرو تن ماهی که به صورت تصادفی از سوپرمارکت‌­های سطح شهرستان نیشابور تهیه گردید، انجام شد. هضم شیمیایی نمونه­‌ها به روش هضم مرطوب و میزان غلظت فلزات سنگین با استفاده از دستگاه ICP-OES قرائت شد. نتایج حاصل از آنالیز نمونه‌­ها با استفاده از آزمون­‌های توصیفی (میانگین و انحراف معیار) و تحلیلی( آنووا و کراسکال والیس) با بهره‌­گیری از نرم­افزار SPSS v.18 ، مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت. یافته‌­ها میانگین غلظت جیوه، سرب، کادمیوم، نیکل و قلع در نمونه­های تن ماهی به ترتیب 0/6±0/125، 0/118±0/324، 0/11±0/07، 0/127±0/498، 0/624±1/038 میکروگرم بر گرم می باشد. تفاوت معنی­داری بین میانگین نیکل و سرب در 4 نوع تن ماهی وجود داشت. اما تفاوت معنی­داری بین میانگین کادمیوم، جیوه و قلع در 4 نوع تن ماهی مشاهده نشد. نتیجه‌­گیری میانگین غلظت فلزات قلع، جیوه و کادمیوم از حد مجاز اعلام شده توسط  FAO,WHO کمتر بود ولی مقادیر سرب و نیکل در برخی نمونه­‌ها بالاتر از حد مجاز گزارش شد. بنابراین با توجه به خطرات احتمالی این فلزات سنگین و تاثیر بر سلامتی انسان، پایش مکرر این فلزات در مواد غذایی ضرورت دارد.

نویسندگان

حسین علیدادی

Department of Environmental Health Engineering, School of Public Health, Mashhad University of Medical Sciences, Mashhad, Iran

علی اکبر دهقان

Department of Environmental Health Engineering, School of Public Health, Mashhad University of Medical Sciences, Mashhad, Iran

سیما ضماند

Department of Environmental Health Engineering, School of Public Health, Mashhad University of Medical Sciences, Mashhad, Iran

علی اکبر محمدی

Department of Environmental Health Engineering, Neyshabur School of Medical Sciences, Neyshabur, Iran

وحید تقوی منش

Department of Environmental Health Engineering, School of Public Health, Mashhad University of Medical Sciences, Mashhad, Iran

نوشین اکبری شارک

Student Research Committee, Department of Biostatistics and Epidemiology, School of Public Health, Mashhad University of Medical Sciences, Mashhad, Iran

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • 1. Velayatzadeh M, Askari sari A, Beheshti M, Hosseini ...
  • 2. Asgari G, Kamrei B. Study of heavy metals concentration ...
  • 3. Hosseini S, Aflaki F, Sobhanardakani S, Bandehkhoda langaroudi S. ...
  • 4. Castro-Gonzáleza M, Méndez-Armentab M. Heavy metals: Implications associated to ...
  • 5. Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO), ...
  • 6. Emami Khansari F, Ghazi Khansari M, Abdollahi M. heavy ...
  • 7. Askary sari A, Javahery Baboli M, Mahjob S, Velayatzadeh ...
  • 8. Malakootian M, Tahergorabi M, Daneshpajooh M, Amirtaheri K. Determination ...
  • 9. Bosch A, O’Neill B, Sigge G, Kerwath S, Hoffman ...
  • 10. Winiarska-Mieczan A, Kwiecien´ M, Krusin´ski R. The content of ...
  • 11. Robards K, Worsfold P. Cadmium: toxicology and analysis.A review. ...
  • 12. Esmaily Sari A. [Pollutants, quality and standard in the ...
  • 13. Rahimi E, Hajisalehi M, Kazemeini H, Chakeri A, Khodabakhsh ...
  • 14. Tarley C, Coltro W, Matushita M, Souza N. Characteristic ...
  • 15. Boadi N, Twumasi SK, Badu M, Osei I. Heavy ...
  • 16. Capar S. Survey of Lead and Cadmium in adult ...
  • 17. Haddad N, Winchanter J. Poisoning and Drug Overdose. Sounders ...
  • 18. Buzina R, Suboticanec K, Vukusić J, Sapunar J, Antonić ...
  • 19. Pourreza N, Ghanemi K. Determination of copper by flame ...
  • 20. Hussein A, Khaled A. Determination of metals in tuna ...
  • 21. Pourjafar H, Ghasemnejad R, Noori N, Mohammadi Kh. Heavy ...
  • 22. Bonyadian M, Moshtaghi H, Nematallahi A, Naghavi Z. Determination ...
  • 23. Davoudi M, Eyvazzadeh O, Savizi M, Karimi K. Measurement ...
  • 24. Amani S, Lamia A. Evaluation of some heavy metals ...
  • 25. Velayatzadehm M, Askary Sary A, Beheshti M, Mahjob S, ...
  • 26. Dowlatshahi S, Ahmadian M, Reshadat S, Nadri F, Rajabi ...
  • 27. Stancheva M, Makedonski.L, K Peycheva K. Determination of heavy ...
  • 28. Dallatu Y, Abechi S, Abba H, Shehu Mohammed U, ...
  • 29. González-Estecha M, Martínez-García M, Fuentes-Ferrer M, Bodas-Pinedo A, Calle-Pascual ...
  • 30. Chahid A, Hilali M, Benlhachemi A, Bouzid T. Heavy ...
  • 31. Velayatzadeh M, AskarySary A. Accumulation of mercury, cadmium, tin, ...
  • 32. Korfali S, Abou Hamdan W. Essentail and toxic metals ...
  • 33. Mahalakshmi M, Balakrishnan S, Indira K, Srinivasan M. Characteristic ...
  • 34. Al-Rajhi M. Determination the concentration of some metals in ...
  • 35. Ebadi Fathabad A, Shariatifar N, Ehsani A, Sayadi M. ...
  • نمایش کامل مراجع