مروری بر کاربرد اسانسهای گیاهی در سیستم های بسته بندی فعال مواد غذایی
- سال انتشار: 1399
- محل انتشار: بیست و هفتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
- کد COI اختصاصی: NCFOODI27_482
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 539
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه مهندسی بیوسیستم، دانشگاه محقق اردبیلی، اردبیل، ایران
دانشیار، گروه مهندسی بیوسیستم، دانشگاه محقق اردبیلی، اردبیل، ایران
دانشیار، گروه مهندسی شیمی، دانشگاه محقق اردبیلی، اردبیل، ایران
دانشجوی دکتری، گروه مهندسی بیوسیستم، دانشگاه محقق اردبیلی، اردبیل، ایران
چکیده
اسانس های گیاهی از ترکیبات مهم گیاهان هستند که به دلیل خواص مختلف بیولوژیکی و پتانسیل بالای آنها به عنوان جایگزینی برای مواد نگهدارنده شیمیایی مواد غذایی، علاقه زیادی به خود جلب کرده اند. درک روشهای مختلف گنجاندن اسانس ها در بسته بندی مواد غذایی به گسترش کاربرد و بهبود اثربخشی آنها در نگهداری مواد غذایی کمک میکند. لذا در این بررسی به تشریح سیستمهای مختلف بسته بندی فعال مبتنی بر اسانسهای گیاهی، مکانیزم اثر و ایمنی اسانس ها پرداخته شده است.کلیدواژه ها
اسانس، بسته بندی فعال، رهش کنترل شده، عوامل ضد میکروبی.مقالات مرتبط جدید
- تاثیر عصاره آبی و الکلی میوه سماق بر روی تریکوموناس واژینالیس و کاندیدا آلبیکنس در شرایط برون تنی
- بررسی خواص فیکوسیانین بر مهار رشد سلول و مرگ سلولی در سرطان پروستات (رده سلولی LNCAP)
- ارزیابی آنتی ژن پروتواسکولکس کیست هیداتید بر القای آپاپتوز بر سل لاین MCF
- فراوانی ژن های انتروتوکسین sea ، seb و sec استافیلوکوکوس اورئوس در ناقلین سالم استان مازندران
- بررسی اثر اسانس بنه و عصاره پنیرک به عنوان نگهدارنده طبیعی بر خصوصیاتضد میکروبی و کیفی سس مایونز
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.