مروری بر کاربرد بسته بندی فعال و هوشمند در صنایع غذایی
محل انتشار: بیست و هفتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
سال انتشار: 1399
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 349
فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI27_417
تاریخ نمایه سازی: 2 اسفند 1399
چکیده مقاله:
امروزه گسترش بسته بندیهای نوین با عملکرد بهتر در پاسخ به نیاز مصرف کنندگان از اهمیت ویژه ای برخوردار است. از جمله این بسته بندیهای نوین میتوان به بسته بندی فعال و هوشمند اشاره کرد. بسته بندی فعال به اختلاط مواد افزودنی به سیستم های بسته بندی با هدف حفظ یا گسترش کیفیت محصول و افزایش عمر ماندگاری اشاره دارد. بسته بندیهای هوشمند برای گزارش اطلاعات به مصرف کننده به وجود آمدند. این بسته بندی میتواند شرایط در خارج از بسته را به طور مستقیم گزارش و یا کیفیت محصول غذایی داخل بسته را اندازه گیری نماید.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
مهسا عباسپور
دانشجوی دکتری، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه ارومیه، ارومیه
فاطمه جودی اغجه مشهد
دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه ارومیه، ارومیه