ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

پوشش های خوراکی ضدکپکی برای نگهداری میوه پرتقال

سال انتشار: 1399
کد COI مقاله: NCFOODI27_330
زبان مقاله: فارسیمشاهد این مقاله: 21
فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 10 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله پوشش های خوراکی ضدکپکی برای نگهداری میوه پرتقال

محمد تراهی - دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه فردوسی مشهد
زهرا حشمی - دانشجو کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی، دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه
سپهرداد دهقانی - دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه فردوسی مشهد

چکیده مقاله:

مرکبات به دلیل طعم، مواد مغذی ارزشمند و ترکیبات مفید، در سراسر جهان به طور گسترده ای مصرف می شوند . در بین مرکبات، میوه پرتقال بیشترین سطح زیر کشت را به خود اختصاص داده و حفظ کیفیت پس از برداشت آن و کاهش تلفات محصول در حین جابجایی و نگهداری میوه های تازه از اهمیت بالایی به منظور تجاری سازی آن برخوردار است. پوشش دهی میوه یک روش معمول است که در صنعت بسته بندی مرکبات برای جایگزینی مومهای طبیعی که در حین شستشو از بین میروند، استفاده میشود. در سالهای اخیر، استفاده از مواد پلاستیکی در بسته بندی مواد غذایی چالشهای زیادی را برای محیط زیست در سطح جهانی به وجود آورده است. در همین حال، افزایش آگاهی از ایمنی مواد غذایی باعث محبوبیت بیشتر و بیشتر مواد زیست تخریب پذیر و خوراکی شده است. مضرترین پاتوژن برای مرکبات در هنگام انبارمانی ، Penicillium digitatum است که باعث ایجاد فساد کپک سبز می شود. لذا توسعه ی پوشش های خوراکی ضدکپکی برای افزایش انبارمانی مرکبات و به ویژه پرتقال امری مهم است. از این رو، در این مقاله مروری، پس از عنوان مقدمه ای از مرکبات و میوه پرتقال، پوششهای خوراکی و مهم ترین کپکها در فساد پرتقال، به بررسی مقاله های اخیر پیرامون پوشش های خوراکی ضدکپکی برای نگهداری دو گونه مهم میوه پرتقال، پرتقال نافی و والنسیا خواهیم پرداخت.

کلیدواژه ها:

فیلم و پوشش های خوراکی، نگهداری میوه، پرتقال نافی، پرتقال والنسیا، صنایع غذایی

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/1156628/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
تراهی، محمد و حشمی، زهرا و دهقانی، سپهرداد،1399،پوشش های خوراکی ضدکپکی برای نگهداری میوه پرتقال،بیست و هفتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران،تربت جام،،،https://civilica.com/doc/1156628

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1399، تراهی، محمد؛ زهرا حشمی و سپهرداد دهقانی)
برای بار دوم به بعد: (1399، تراهی؛ حشمی و دهقانی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
نوع مرکز: دانشگاه دولتی
تعداد مقالات: 26,618
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مقالات مرتبط جدید

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

پشتیبانی