ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

غنی سازی ماست با ویتامین دی و پروبیوتیک ها

سال انتشار: 1399
کد COI مقاله: NCFOODI27_277
زبان مقاله: فارسیمشاهد این مقاله: 16
فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 8 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله غنی سازی ماست با ویتامین دی و پروبیوتیک ها

فتانه آبادیان - دانشجوی دکتری مدیریت اجرایی، مدیر واحد تحقیق و توسعه و کنترل کیفیت، شرکت فراورده های لبنی هراز (دوشه)، آمل
نفیسه شرافت - دکتری مهندسی مواد و طراحی صنایع غذایی، واحد تحقیق و توسعه شرکت فراورده های لبنی هراز (دوشه)، آمل

چکیده مقاله:

غنی سازی مواد غذایی یکی از مهمترین فرایندها برای بهبود کیفیت و کمیت مواد مغذی در مواد غذایی است. این می تواند یک مداخله بهداشتی عمومی و بسیار مقرون به صرفه باشد. با توجه به میزان بالای مصرف لبنیات مانند ماست، غنی سازی این محصولات به طور موثری باعث کاهش یا جلوگیری از بیماری های مرتبط با کمبودهای غذایی میشود. هدف از این تحقیق بررسی ماست کم چرب غنی شده و نقش آنها در پیشگیری از بیماری و اصلاح کمبودها است. در این مقاله، ابتدا غنی سازی تعریف شده و دلایل اصلی انجام این فرآیند ارائه میشود و سپس ویتامین دی و پروبیوتیکها و مواد کاربردی که در این فرآیند استفاده میشود، به طور خلاصه مورد بحث قرار می گیرد. نتیجه اینکه با توجه به کمبود شدید ویتامین D در بین همه طبقات اجتماعی و خطرات نور زیاد خورشید، نیاز به اقدام فوری برای غنی سازی موادغذایی با ویتامین D احساس میشود. همچنین با توجه به تاثیرات مطلوب پروبیوتیکها بر سلامت بدن، غنی سازی پروبیوتیک ها در محصولات غذایی به ویژه لبنیات موثر است. یکی از مواد مناسب جهت غنی سازی با ویتامین دی و پروبیوتیکها، ماست است که در این پژوهش به آن پرداخته شده است

کلیدواژه ها:

غنی سازی، ویتامین دی، پروبیوتیک ها، ماست

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/1156576/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
آبادیان، فتانه و شرافت، نفیسه،1399،غنی سازی ماست با ویتامین دی و پروبیوتیک ها،بیست و هفتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران،تربت جام،،،https://civilica.com/doc/1156576

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1399، آبادیان، فتانه؛ نفیسه شرافت)
برای بار دوم به بعد: (1399، آبادیان؛ شرافت)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

مقالات مرتبط جدید

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

پشتیبانی