ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

بررسی برخی خصوصیات کیفی بامیه تحت تاثیر تیمارهای عصاره آبی نعناع و اسید آسکوربیک

سال انتشار: 1399
کد COI مقاله: NCFOODI27_259
زبان مقاله: فارسیمشاهد این مقاله: 12
فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 7 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله بررسی برخی خصوصیات کیفی بامیه تحت تاثیر تیمارهای عصاره آبی نعناع و اسید آسکوربیک

فاطمه رشیدی - دانشجوی کارشناسی ارشد گروه علوم باغبانی، دانشگاه شهید باهنر کرمان
نجمه زینلی پور - استادیارگروه علوم باغبانی، دانشگاه شهید باهنر کرمان
زهرا پاک کیش - دانشیارگروه علوم باغبانی، دانشگاه شهید باهنر کرمان

چکیده مقاله:

این بررسی بمنظور مطالعه تاثیر تیمارهای عصاره آبی نعناع و اسید آسکوربیک بر برخی خصوصیات کیفی و مدت زمان انبارداری بامیه بصورت فاکتوریل بر پایه بلوکهای کامل تصادفی صورت گرفت. میوه های بامیه با عصاره نعناع با غلظت های صفر، 2 و 4 درصد حجمی و آسکوربیک اسید با غلظت های صفر، 500و 750 پی پی ام و نیز ترکیب این دو محلول به مدت 5 دقیقه، تیمار شدند و سپس میوه ها در دمای 6 درجه سانتی گراد انبار شدند. نتایج نشان دادند، کاربرد عصاره نعناع 2 درصد و آسکوربیک اسید 750 پی پی ام موثرترین تیمار در جهت حفظ pH و وزن میوه بود و کمترین میزان نشت یونی و فعالیت بهتر آنزیم پراکسیداز نیز در میوه های تحت همین تیمار ترکیبی به دست آمد.

کلیدواژه ها:

اسیدآسکوربیک، اسانس نعناع، عمر انباری، بامیه، کیفیت پس از برداشت

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/1156558/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
رشیدی، فاطمه و زینلی پور، نجمه و پاک کیش، زهرا،1399،بررسی برخی خصوصیات کیفی بامیه تحت تاثیر تیمارهای عصاره آبی نعناع و اسید آسکوربیک،بیست و هفتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران،تربت جام،،،https://civilica.com/doc/1156558

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1399، رشیدی، فاطمه؛ نجمه زینلی پور و زهرا پاک کیش)
برای بار دوم به بعد: (1399، رشیدی؛ زینلی پور و پاک کیش)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
نوع مرکز: دانشگاه دولتی
تعداد مقالات: 15,605
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مقالات مرتبط جدید

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

پشتیبانی