استفاده از ضایعات موادغذایی به عنوان منبع کربن در فناوری نقاط کوانتومی کربن و کاربرد آن در تشخیص ایمنی موادغذایی
- سال انتشار: 1399
- محل انتشار: بیست و هفتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
- کد COI اختصاصی: NCFOODI27_208
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 622
نویسندگان
کارشناس ارشد شیمی کاربردی، واحد پژوهشهای نظری، گروه صنعتی نجاتی (آناتا)، تبریز، ایران
دانشجوی دکتری تخصصی علوم و صنایع غذایی، واحد پژوهشهای نظری، گروه صنعتی نجاتی (آناتا)، تبریز، ایران
چکیده
نقاط کوانتومی بخشی از نانو ذرات با خواص متفاوت از لحاظ حجم و خواص مولکولی 10 -2 نانومتر میباشند. از ویژگیهای مهم این نانو ذرات میتوان به افزایش نسبت سطح به حجم و اثرات کوانتومی اشاره نمود؛ در این راستا نقاط کوانتومی کربن (CQDS) به دلیل خاصیت فیزیکی و نوری منحصر به فرد بسیار مورد توجه قرار گرفته است. از انواع مختلف منابع کربن جهت سنتز نقاط کوانتومی کربن استفاده میشود؛ با این حال CQDS های مورد استفاده در صنایع غذایی بایستی از ایمنی بالایی برخوردار باشند . از ایمنترین روشهای کاربردی میتوان به استفاده از مواد طبیعی بدون مشارکت مواد شیمیایی جهت سنتز CQDSها اشاره نمود. تاکنون از محصولات غذایی زیادی به عنوان ماده اولیه جهت سنتز CQDSها استفاده شده است؛ با این حال استفاده از ضایعات مواد غذایی کمتر مورد توجه قرار گرفته است. ضایعات غذایی منبع سرشار از کربن بوده و استفاده بهینه از این ضایعات نقش مثبتی در سود اقتصادی و عدم آلودگی محیط زیست دارد. استفاده صحیح از ضایعات غذایی به عنوان منبع کربن نه تنها تشخیص ایمنی مواد غذایی را تسهیل میکند بلکه باعث افزایش ارزش فرآورده ها نیز می-شود؛ لذا هدف از این مطالعه بررسی روشهای استفاده از ضایعات غذایی به عنوان پیش ساز کربن و کاربردهای آن در تشخیص ایمنی موادغذایی (تشخیص موادافزودنی، فلزات سنگین و عوامل بیماریزا) میباشد.کلیدواژه ها
ایمنی، ضایعات، نانوذرات، نقاط کوانتومی کربن.مقالات مرتبط جدید
- تاثیر عصاره آبی و الکلی میوه سماق بر روی تریکوموناس واژینالیس و کاندیدا آلبیکنس در شرایط برون تنی
- بررسی خواص فیکوسیانین بر مهار رشد سلول و مرگ سلولی در سرطان پروستات (رده سلولی LNCAP)
- ارزیابی آنتی ژن پروتواسکولکس کیست هیداتید بر القای آپاپتوز بر سل لاین MCF
- فراوانی ژن های انتروتوکسین sea ، seb و sec استافیلوکوکوس اورئوس در ناقلین سالم استان مازندران
- بررسی اثر اسانس بنه و عصاره پنیرک به عنوان نگهدارنده طبیعی بر خصوصیاتضد میکروبی و کیفی سس مایونز
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.