مروری بر برخی ترکیبات دارای نقش پری بیوتیکی

پری بیوتیکها مواد غذایی غیر قابل هضمی هستند که اثرات سودمندی را بر سلامت میزبان می گذارد. پری بیوتیکها به طور انتخابی فعالیت برخی از باکتری های مفید روده را افزایش می دهندپری بیوتیکها به طور مستقیم از منابع طبیعی استخراج می شوند، یا ممکن است طی فرآیندهای شیمیایی از پلی ساکارید ها یا بوسیله فرآیند های سنتز شیمیایی یا آنزیمی از دی ساکارید ها تولید شوند. افزایش قابلیت زیستی پروبیوتیک ها و تحریک رشد و فعالیت آنها، بهبود احساس دهانی، ایجاد بافت خامه ای و کاهش چربی، افزایش تولید اسید های چرب کوتاه زنجیر از نتایج بکار گیری پری بیوتیکها در محصولات غذایی است.

کلیدواژه ها:

پلی ساکارید های گیاهی ، پروبیوتیک ها.