مروری بر راه های انتقال مواد رادیواکتیو به مواد غذایی

سال انتشار: 1399
محل انتشار: همایش ملی بزرگ بهداشت و صنایع غذایی
کد COI اختصاصی: HFICONF01_098
زبان مقاله: فارسی
تعداد مشاهده: 1431

نویسندگان

دانشجو، دانشگاه علوم پزشکی مشهد، دانشکده پزشکی، گروه تغذیه

کارشناس ارشد صنایع غذایی

چکیده

سه راه اصلی برای ورود مواد رادیواکتیو به زنجیره غذایی وجود دارد مواد رادیواکتیو توسط هوا، جریان آب و یا از طریق خاک می توانند به زنجیره غذایی راه پیدا کنند. رادیونوکلوئید در هوا می تواند بر روی گیاهان قرار بیگرد، و رادیونوکلوئید موجود در آب همچنین می تواند گیاهان و حیوانات آبزی را تحت تأثیر قرار دهد. جذب رادیونوکلوئیدها به دو صورت انجام می شود Absorption و Adsorption برای محاسبه میزان مواد رادیواکتیو از فاکتوری به نام غلظت زیستی استفاده می شود که مقادیر دقیق تری برای محاسبه میزان آلودگی موادغذایی در اختیار قرار می دهد. در مورد اهمیت نسبی هریک از این مسیرهای آلودگی می توان به خواص فیزیکی و شیمیایی مواد رادیواکتیو آزاد شده، مدت زمانی که پس از رسوبگذاری گذشته، ت وانایی گیاه و حیوانات برای جذب این مواد، مرحله ای از رشد گیاه که تحت تأثیر این عوامل قرار گرفته و همچنین سایر عوامل شیوه های کشاورزی، محیطی، قابلیت ها و ویژگی های زیستی سایر موجودات که می توانند بر روند جذب و انتقال ا ین ترکیبات در زنجیره غذایی مؤثر واقع شوند و بر میزان پایداری این ترکیبات نیز اثرگذار باشند.

کلیدواژه ها

رادیواکتیو، زنجیره غذایی، آلودگی

مقالات مرتبط جدید

اطلاعات بیشتر در مورد COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.