مروری بر انواع طبقه بندی بیوپلیمرها
سال انتشار: 1399
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,430
فایل این مقاله در 12 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
ISECO05_015
تاریخ نمایه سازی: 25 دی 1399
چکیده مقاله:
در صنعت غذا استفاده ازمواد بسته بندی مناسب مثل فیلم ها و پوشش های خوراکی زیست تخریب پذیر و دوستدار محیط زیست، با هدف افزایش ویژگیهای حرارتی، مکانیکی و ممانعتی برای جلوگیری از آلودگی و از دست رفتن مواد غذایی اهمیت زیادی دارد. برای رسیدن به این هدف، بیوپلیمر باید اقتصادی، تجدید پذیر و به طور فراوان در دسترس باشد. منابع پلیمری بر پایه زیستی برای توسعه بیوپلاستیک های زیست تخریب پذیر و به عنوان جایگزین پایدار برای مواد پلاستیکی بر پایه پتروشیمی مورد استفاده قرار می گیرند. این مقاله خلاصه ای از انواع پلیمرهای میکروبی، پلیمرهای بر پایه ی چوب و پلیمرهای بر پایه ی پروتئین که از جمله موادی هستند که برای توسعه ی بسته بندی های هوشمند مورد استفاده قرار می گیرند و قادر به سنتز پوشش ها و فیلم های خوراکی با خواص ممانعتی خوب در برابر پاتوژنهای ناشی از غذا و انتقال گازها هستند و نیز منابع جدید تشکیل دهنده فیلم مانند باقی مانده های گیاهی و صمغ ها و مطلوبیت استفاده از آنها در انواع مختلف مواد غذایی همچون میوه و سبزیجات است را ارائه میدهد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
الناز زمانی
دانشجوی کارشناسی ارشد رشته ی علوم و صنایع غذایی دانشگاه ارومیه