ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

ارزیابی الگوی کینتیک و دینامیک جمعیت باکتری های یرسینیا انتروکولیتیکا و شیگلا دیسانتری در فرآورده گوشتی (سوسیس) با استفاده از مدل های نوین تجربی

سال انتشار: 1398
کد COI مقاله: JR_AMFI-5-4_004
زبان مقاله: فارسیمشاهد این مقاله: 57
فایل این مقاله در 15 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 15 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله ارزیابی الگوی کینتیک و دینامیک جمعیت باکتری های یرسینیا انتروکولیتیکا و شیگلا دیسانتری در فرآورده گوشتی (سوسیس) با استفاده از مدل های نوین تجربی

علی الغونه - گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد، مشهد، ایران
فطانه بهروزیان - گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد، مشهد، ایران
فریده طباطبایی یزدی - گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد، مشهد، ایران
سیدمحمدباقر هاشمی - گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فسا، فسا، ایران
سیدمحمدعلی رضوی - گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد، مشهد، ایران
بهروز علیزاده بهبهانی - گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده علوم دامی و صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان، ملاثانی، ایران

چکیده مقاله:

در این پژوهش برای اولین بار از سه مدل نیمه تجربی کینتیک هموگرافیک، کینتیک نمایی و کینتیک مرتبه n ام برای بررسی دینامیک و الگوی کینتیکی جمعیت میکروبی یرسینیا انتروکولیتیکا و شیگلا دیسانتری استفاده شد. برای اثبات تعمیم پذیری این روش مدلسازی، دینامیک جمعیت باکتریهای یرسینیا انتروکولیتیکا و شیگلا دیسانتری در یک سیستم کمپلکس غذایی (سوسیس) طی ۱۷ روز در دو سطح دمایی (۴°C و ۳۵) و چهار سطح عصاره قره قات (صفر، ۱ / ۰ ، ۲ / ۰ و ۴ / ۰ درصد) بررسی گردید. نتایج نشان داد هر سه مدل ارایه شده دارای توانایی قابل قبولی جهت مدلسازی دینامیکی داشتند، اما مدل کینتیک هموگرافیک با ضریب تبیین (۹۶ / ۰ تا ۰/۹۸)، ضریب تبیین اصلاح شده (۹۵ / ۰ تا ۰/۹۷)، ضریب تبیین ارزیابی شده متقابل (۰/۸۷ تا ۹۰ / ۰) و ریشه مربع میانگین خطا (۱۲ / ۰ تا ۴۲ / ۰) بهترین انتخاب جهت بررسی دینامیک و الگوی کینتیکی برای باکتری یرسینیا انتروکولیتیکا و مدل کینتیک مرتبه n ام با ضریب تبیین (۹۴ / ۰ تا ۹۸ / ۰)، ضریب تبیین اصلاح شده (۹۲ / ۰ تا ۹۶ / ۰)، ضریب تبیین ارزیابی شده متقابل (۸۸ / ۰ تا ۹۰ / ۰) و ریشه مربع میانگین خطا (۲۶ / ۰ تا ۰/۵۲) بهترین انتخاب جهت بررسی دینامیک و الگوی کینتیکی برای باکتری شیگلا دیسانتری بود. جهت بررسی توانایی مدل های نوین ارایه شده، نتایج به دست آمده با این مدل ها با نتایج مدلسازی به روش سیستم های استنتاج فازی- عصبی سازگار بررسی شد. با مقایسه نتایج شاخص های آماری می توان چنین برداشت کرد که مدل های نوین ارایه شده دارای کارایی بهتری نسبت به مدل نوروفازی در جهت پیشگویی دینامیک میکروبی بود.

کلیدواژه ها:

شیگلا دیسانتری، فرآورده گوشتی، قره قات، مدل های نوین تجربی، یرسینیا انتروکولیتیکا

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/1142127/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
الغونه، علی و بهروزیان، فطانه و طباطبایی یزدی، فریده و هاشمی، سیدمحمدباقر و رضوی، سیدمحمدعلی و علیزاده بهبهانی، بهروز،1398،ارزیابی الگوی کینتیک و دینامیک جمعیت باکتری های یرسینیا انتروکولیتیکا و شیگلا دیسانتری در فرآورده گوشتی (سوسیس) با استفاده از مدل های نوین تجربی،،،،،https://civilica.com/doc/1142127

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1398، الغونه، علی؛ فطانه بهروزیان و فریده طباطبایی یزدی و سیدمحمدباقر هاشمی و سیدمحمدعلی رضوی و بهروز علیزاده بهبهانی)
برای بار دوم به بعد: (1398، الغونه؛ بهروزیان و طباطبایی یزدی و هاشمی و رضوی و علیزاده بهبهانی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
نوع مرکز: دانشگاه دولتی
تعداد مقالات: 26,185
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مقالات مرتبط جدید

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

پشتیبانی