نانوذرات آلی: روش های تولید و اهمیت آن در مواد غذایی

امروزه کاربرد فناوری نانو، به شکل فزایندهای زندگی انسان را تحت تاثیر قرار داده است. نانوذرات در زمینه های مختلفی مانند کشاورزی، مهندسی، نساجی به جزئی ناگسستنی از این علوم تبدیل شده اند. صنایع غذایی هم یکی از صنایعی است که در سال های اخیر از فناوری نانو بسیار تاثیر پذیرفته است. استفاده از نانوذرات معدنی در صنعت بسته بندی مواد غذایی مورد توجه بسیاری قرار گرفته است. همچنین میتوان از نانوذرات آلی مانند نانوذرات کیتوسان به عنوان به عنوان افزودنی های غذایی استفاده نمود. در مقاله حاضر ابتدا تعریفی از نانوذرات ارائه و سپس به تعریف نانوذرات آلی تفاوت آنها با نانوذرات معدنی پرداخته خواهد شد. سپس استفاده از نانوذرات آلی کیتوسان به عنوان افزودنی ماده غذایی مورد بررسی قرار خواهد گرفت.

کلیدواژه ها:

تولید ، صنایع غذایی ، نانوذرات آلی