اثرات استفاده از سیر در بلدرچین

امروزه همزمان با ازدحام ناگهانی جمعیت و افزایش تقاضا به منابع پروتئینی، پرورش طیور صنعتی از رونق خاصیدر سراسر جهان برخوردار گشته و بدین منظور استفاده از گیاهان داروئی و افزودنی هاي خوراکی در جیره طیور نیزدر برخی کشورها مرسوم شده است گیاهان داروئی با اهداف مختلفی از قبیل افزایش دهنده رشد، ایجاد مقاومت در برابرصدمات باکتریایی و جلوگیري از خطرات متابولیکی (اختلالات محیطی) مورد استفاده قرار می گیرند. پرورش طیور دربیشتر کشورهاي دنیا از سالها پیش تا به امروز از حالت سنتی به صنعتی بزرگ تبدیل شده است، به طوري که امروزهفرآورده هاي طیور یکی از اقلام غذایی عمده مردم دنیا و تأمین کننده بخش مهمی از پروتئین حیوانی هستند. با افزایشجمعیت دنیا، فراهم کردن غذا به موضوعی مهم در سیاست گذاري دولت ها و جامعه جهانی تبدیل شده است. یکی ازفرآورده هاي غذایی پرارزش براي انسان از نظر مواد مغذي به ویژه پروتئین، گوشت پرندگان است که داراي قیمتارزانتر در مقایسه با دام (گاو، گوسفند و در برخی کشورها خوك) و براي تمامی ادیان و مذاهب، قابل پذیرش است.مصرف کنندگان فرآورده هاي طیور در سال هاي گذشته به دلیل میزان و درصد کمتر کلسترول گوشت پرندگان و نیزشیوع بیماري جنون گاوي افزایش یافته است.

کلیدواژه ها:

گیاهان دارویی ، بلدرچین ، پروتئین حیوانی ، صدمات باکتریایی