ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

استفاده از عملکرد آبگیری در نگهداری محصولات غذایی آماده

سال انتشار: 1389
کد COI مقاله: MTHE01_047
زبان مقاله: فارسیمشاهد این مقاله: 843
فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 8 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله استفاده از عملکرد آبگیری در نگهداری محصولات غذایی آماده

کاوه خیرخواه رحیم اباد - دانشجوی کارشناسی بهداشت محیط دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درما

چکیده مقاله:

محصولات غذایی از ترکیبات شیمیایی ساده تا بسیار پیچیده تشکیل شده اند و اغلب با میکروارگانیسم های مختلف آلوده می شوند. این ریز موجودات با توجه به نیازهای خود بر روی انواع مواد غذایی رشد کرده و درصدد ایجاد فساد در راستای غیر قابل مصرف کردن آنها بر می آیند، بدین منظور در صنایع غذایی سعی شده به روش های متنوع از ایجاد آلودگی های میکروبی یا قارچی ممانعت نموده و یا رشد آنها را متوقف سازند، یکی از قدیمی ترین روش ها جهت نگهداری بهینه مواد غذایی خشک کردن می باشد. در طی ادوار تاریخ غلات را بصورت آبگیری شده انبارسازی می کردند و ماهی ها را با در معرض قرار دهی در هوای آزاد و نور خورشید خشک می کردند. دهیدراته کردن میوه ها و سبزیجات در گذشته صرفا بمنظور تامین احتیاجات شخصی انجام می شد اما امروزه سامانه ای حیاتی در صنعت غذایی بشمار می رود.در این مقاله به ارزشیابی و بررسی زیر شاخه های آبگیری مواد غذایی در جهت بهبود کیفیت محصولات غذایی پرداخته می شود.

کلیدواژه ها:

خشک کن، میکروارگانیسم، سلولهای رویشی، ضریب فعالیت آب

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/111383/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
خیرخواه رحیم اباد، کاوه،1389،استفاده از عملکرد آبگیری در نگهداری محصولات غذایی آماده،اولین همایش ملی دانشجویی مدیریت و فناوریهای نوین در علوم بهداشتی، سلامت و محیط زیست،تهران،،،https://civilica.com/doc/111383

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1389، خیرخواه رحیم اباد، کاوه؛ )
برای بار دوم به بعد: (1389، خیرخواه رحیم اباد؛ )
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود ممقالهقاله لینک شده اند :

  • جمشیدیان مجید، ماهرانی بهنوش، کریم گیتی _ "میکروبیولوژی مواد غذایی" ...
  • فریزر، و.وستهوف، " میکروبیولوژی مواد غذایی" ترجمه مرتضوی علی و ...
  • شجاعی آرانی ابوالفتح _ "کلیات میکروب شناسی مواد غذایی" _ ...
  • امیرخانی عارف، بهداشت عمومی یک "کلیات خدمات بهداشتی" _ چاپ ...
  • حسینی کریم، حرفشنو محمد جواد _ "صنایع غذایی (1)" _ ...
  • حلم سرشت پریوش _ دل پیشه اسماعیل _ "اصول و ...
  • حلم سرشت پریوش، دل پیشه اماعیل _ "اصول تغذیه و ...
  • سابا، سایت مرکز بهره وری انرژی ایران ...
  • Joseph S. Cohen & Tom C.S. Yang . Progress in ...
  • mujundar . A.S _ handbook of Industrial Drying _ Marcel ...
  • nijhuis _ H.H . Muresan .S .Yuksel.D .Lenguij it _ ...
  • 2.N.Andeitsos _ P.dalampakis and N.kolios _ Use of Geothermt Energy ...
  • Food Drying Science and Technology: Microbiology, Chemistry Applications . Research ...
  • 4 .M.Y.hussain, Islam-ud -din and M. anwar . ' _ ...
  • Bolin, H.R., A.E. Stafford and C.C. Huxsoll, 1978. Solar heated ...
  • Van Leersum, J.G., 1987. The uSe of rotary heat regenerators ...
  • H. J. Rafson, "Odor Emission Control For The Food Industry", ...
  • N. Andritsos, P. Dalampakis and N. Kolio. _ uSe of ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات مرتبط جدید

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی