نوآوری در مدیریت زنجیره تامین گوشت قرمز (مورد مطالعه: استان فارس)
محل انتشار: اولین کنفرانس سالانه مدیریت، نوآوری و کارآفرینی
سال انتشار: 1389
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 3,957
فایل این مقاله در 14 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
MIEAC01_365
تاریخ نمایه سازی: 10 دی 1389
چکیده مقاله:
تامین مواد غذایی سالم و با کیفیت، به خصوص مواردیکه شرایط نگهداری خاص تری دارند مانند فرآورده های گوشتی، از جمله دغدغه های شرکت های دست اندرکار این زنجیره تامین می باشد. استفاده از فناوری اطلاعات می-تواند مدیریت این امر را تسهیل نموده و زنجیره تامین شفاف تر و مطمئن تری را با کاهش قابل توجه ضایعات فراهم نماید. در این مقاله ضمن بررسی زنجیره تامین گوشت که به صورت زنجیره سرد می باشد و همچنین ذکر وضعیت موجود گوشت قرمز در استان فارس، استفاده از فناوری RFID در زنجیره فوق را مطرح می نماید و سپس مزایای حاصله را، با وضعیت موجود، از 20 بعد مختلف، مقایسه می کند. هر چند مشابه این پیشنهاد در برخی از کشورهای دنیا نیز مطرح و پیاده سازی شده است منتهی در ایران و استان فارس طرحی نو است که می تواند یک راه حل یکپارچه « از مزرعه تا بشقاب» را برای تامین باکیفیت گوشت قرمز فراهم سازد. در این نوآوری، امکان ردیابی، شفافیت بهتر روند امور، کاهش ضایعات، بهبود ایمنی محصول و ارائه سرویس های متنوع تر به مشتری، به مراتب بهتر میسر میگردد و بالاخره اینکه مدیریت موثرتر زنجیره را فراهم می نماید. بکارگیری این پیشنهاد، می تواند سرآغاز یک تحول اساسی در صنعت گوشت کشور گردد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
مریم ایزدنگهدار
دانشگاه شیراز، شیراز، ایران
پروین رنجبری
پژوهشکده مهندسی جهاد کشاورزی، مرکز تحقیقات مهندسی فارس
شهرام جعفری
دانشگاه شیراز، شیراز، ایران
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :