استفاده از اسانس مرزه جهت جلوگیری از تولید آفلاتوکسین توسط قارچ آسپرژیلوس فلاووس در خوراک دام

در سالهای اخیر تحقیقات زیادی روی استفاده از ترکیبات طبیعی به ویژه اسانس ها جهت جلوگیری از رشد قارچ ها و تولید توکسین متمرکز شده است . مرزه نیزیک گیاه معطر متعلق به خانواده نعنا از تیره ‭Lamiaceae ‬با نام علمی ‭Satureja hortensis ‬و نام انگلیسی‭Summer savory ‬بوده که بومی مدیترانه شرقی و جنوب غربی آسیاست . اسانس این گیاه به علت داشتن ترکیبات فنلی و ترکیبات تاننی در برگ دارای خاصیت ضد قارچ، ضد میکروب، ضد اسپاسم و ضد اسهال می باشد(‮‭32‬). اسانس این گیاه دارای کارواکرول ، سیمن ،ترپینن و نوعی فنل باترکیبی که هنوزبه خوبی شناخته نشده می باشد. عوامل بالقوه موجود در اسانس گیاهان دارویی در تغذیه حیوانات مورد بحث می باشد. اسانس گیاهان دارویی با اثرات متقابل بر روی تولید آنزیم های درونی و همچنین روی فلور میکروبی باعث بالا رفتن عملکرد میگردد(1). هدف از این مطالعه بررسی استفاده از اسانس مرزه در غلظت های ،0 ،‮‭300‬ ،‮‭500 400‬ و ‮‭600‬ پی پی ام جهت جلوگیری از تولید آفلاتوکسین توسط قارچ آسپرژیلوس فلاووس در خوراک دام می باشد. پس از انجام آزمایشات در شرایط آزمایشگاهی غلظت های ذکر شده اسانس را به نمونه های خوراک دام ( به غیر از نمونه کنترلی) که درابتدا توسط دستگاه اتوکلاو استریل شده بودند افزوده سپس به تمام نمونه ها به میزان مساوی اسپور قارچ (2 میلی لیترمحلول تهیه شده با اسپور قارچ) اضافه کرده و نمونه ها در شرایط یکسان محیطی از نظر درجه حرارت، رطوبت و اکسیژن قرارگرفت . نمونه برداری پس از مدت زمان ‮‭40‬،‮‭20‬ و‮‭60‬ روزانجام شد و نمونه ها بلافاصله جهت آنالیز به آزمایشگاه ارسال گردید. تجزیه و تحلیل داده های به دست آمده در ارتباط با شاخص های موجود بر اساس آزمون دانکن در قالب طرح کاملا تصادفی با استفاده از نرم افزار‭SPSS ‬در سطح ‮‭0/01‬ انجام پذیرفت . نتایج مویداین مطلب است که اسانس مرزه درغلظت های ‮‭500‬ پی پی ام و بالاتر دارای خاصیت ضد قارچی قوی برعلیه آسپرژیلوس فلاووس بوده و میزان تولیدآفلاتوکسینB1 را پس از‮‭60‬ روز به حدود صفر می رساند. کلید واژه ها : گیاه مرزه ، قارچ آسپرژیلوس فلاووس ،آفلاتوکسین ، خوراک دام