روش های تولید نانوالیاف و کاربرد آن برای ریزپوشانی ترکیبات غذایی

در سالهای اخیرتولید نانوساختارهای جدید به دلیل خواص منحصربه فردآنها توجه پژوهشگران را به خود جلب کرده است. نانوالیاف ها در صنایع غذایی میتواند برای کاربردهای مختلفی مانند طراحی سنسورها، بهبود خواص فیلم ها استفاده شوند. نانوالیاف پلیمری را میتوان با روشهایی مانند تفکیک فازی، کشش، ساخت با قالب، خود اتصالی و الکتروریسی تولید کرد. ازمیان روشهای به کار گرفته شده برای ساخت نانوالیاف، الکتروریسی به عنوان مناسب ترین و قابل کنترل ترین روش در بین روشها است که الیاف را با میانگین قطری با ثبات تری تولید میکند. برای ارتقای کیفیت ساختارهای نانوالیافی اصلاحات زیادی در روشهای نانوالیافی اصلاحات زیادی در روش الکتروریسی قابل بررسی است. از نانوالیاف با توزیع اندازه خوب، انتظار می رود که آزادسازی قابل پیش بینی ماده فعال را در تمام مدت مورد نیاز تامین کند . با توجه به این مزایا محققین علوم غذایی از الکتروریسی برای ریزپوشانی کردن مواد استفاده می کنند تا بدین وسیله خواص عملکردی همانند کارایی، اثربخشی، پایداری وحل پذیری مواد فعال را در ابعاد نانو افزایش دهند.محقق گرامی بمنظور صرفه جویی در وقت شما در این کنگره چکیده و اصل را همزمان دریافت می نماید.

کلیدواژه ها:

نانوالیاف ، روشهای تولید ، الکتروریسی ، ریزپوشانی ، ترکیبات غذایی.