بررسی صفات کیفی زردآلو رقم شاهرودی (Prunus armeniaca cv Shahroudi) در طی مراحل مختلف برداشت

سال انتشار: 1398
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 293

فایل این مقاله در 11 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

JR_ECOP-14-54_001

تاریخ نمایه سازی: 1 مرداد 1399

چکیده مقاله:

امروزه توجه زیادی به کیفیت میوه ها از جمله میوه های هسته دار با توجه به عمر پس از برداشت کوتاه آنها می شود. هدف از این پژوهش ارزیابی بعضی از صفات کیفی در طی مراحل پایانی رشد و تعیین زمان مناسبت برداشت زردآلو رقم شاهرودی با توجه به زمان و بازار مصرف بود. میوه های زردآلو در فاصله 3 زمان مختلف، (فاصله هر برداشت از برداشت دیگر سه روز بود) برداشت شدند. آزمایش بر طرح بلوک های کامل تصادفی در 3 تیمار (مراحل مختلف برداشت) و 4 تکرار (جهت های اصلی جغرافیایی درخت) انجام شد. صفات کیفی اندازه گیری شده شامل: مواد جامد محلول کل، اسیدیته قابل تیتراسیون، ویتامین C ، سفتی بافت میوه، pH عصاره میوه، فنل، فلاونوئید کل، ظرفیت آنتی اکسیدانی کل، آنتوسیانین کل، آنزیم های آنتی اکسیدانی (پراکسیداز، کاتالاز، سوپراکسید دیسموتاز، پلی فنل اکسیداز) و پروتئین کل بودند. تمامی صفات در سطح 5% معنی دار بوده و در طول زمان های مختلف برداشت تغییر کردند. آنزیم های آنتی اکسیدانی در طول برداشت بجز پلی فنل اکسیداز افزایش و فنل ها و فلاونوئید ها کاهش پیدا کردند. با توجه به نتایج بدست آمده به نظر می رسد بهترین زمان برداشت برای این رقم زردآلو برداشت دوم باشد.

کلیدواژه ها:

کیفیت ، زردآلو ، شاهرودی ، زمان برداشت ، افزایش آنزیم های آنتی اکسیدانی

نویسندگان

جسیم طه

گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز، تبریز، ایران

جعفر حاجی لو

گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز، تبریز، ایران

غلامرضا دهقان

گروه زیست شناسی، دانشکده علوم طبیعی، دانشگاه تبریز، تبریز، ایران

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Aebi, H. (1984). Catalase in vitro. Methods in enzymology. 105(1):121-126 ...
  • Al-Maiman, S.A. and Ahmad, D. (2002). Changes in physical and ...
  • Altuntas, E., Gul, E. and Bayram, M. (2013). The physical, ...
  • Asghari, M. and Khalili, H. (2014). The effect of aloe ...
  • Andrews, P.K., Fahy, D.A. and Foyer, C.H. (2004). Relationships between ...
  • Bradford, M.M. (1976). A rapid and sensitive method for the ...
  • Brand-Williams, W., Cuvelier, M. and Berset, C. (1995). Use of ...
  • Chakraborty, U. and Tongden, C. (2005). Evaluation of heat acclimation ...
  • Chang, C.-C., Yang, M.-H., Wen, H.-M. and Chern, J.-C. (2002). ...
  • Chelikani, P., Fita, I. and Loewen, P. (2004). Diversity of ...
  • Coseteng, M. and Lee, C. (1987). Changes in apple polyphenoloxidase ...
  • El-Badawy, H. and El-Sally, F. (2011). Physical and chemical of ...
  • Flurkey, W.H. (1986). Polyphenoloxidase in higher plants immunological detection and ...
  • Ganji Moghaddam, A. )2011(. Fruits in temperate regions. Agricultural Education ...
  • Ghasemi, Y., Nematzadeh, G.A., Ebrahimzadeh, M.A. and Dehpour, A.A. (2012). ...
  • Ghasemnezhad, M. and Shiri, M. (2010). Effect of chitosan coatings ...
  • Giannopolitis, C.N. and Ries, S.K. (1977). Superoxide dismutases I. Occurrence ...
  • Gilani, S.A., Qureshi, R.A., Khan, A.M. and Potter, D. (2010). ...
  • Giusti, M.M. and Wrolstad, R.E. (2001). Characterization and measurement of ...
  • Guerra, M. and Casquero, P. (2008). Effect of harvest date ...
  • Gunduz, K., Saracoglu, O., Ozgen, M. and Serce, S. (2013). ...
  • Hamedani, Moradi and Ghanbari. (2015). Effect of harvesting time and ...
  • Hubbard, N.L., Pharr, D.M. and Huber, S.C. (1991). Sucrose phosphate ...
  • Iglesias, I. and Echeverría, G. (2009). Differential effect of cultivar ...
  • Kochhar, S., Watkins, C.B., Conklin, P.L. and Brown, S.K. (2003). ...
  • Koushesh saba, M., Arzani, K. and Barzegar, M. (2012). Postharvest ...
  • Kulkarni, A.P. and Aradhya, S.M. (2005). Chemical changes and antioxidant ...
  • Layne, D.R., Bassi, D. (2008). The peach: botany, production and ...
  • Lee, C.Y., Kagan, V., Jaworski, A.W. and Brown, S.K. (1990). ...
  • Mandal, S., Suneja, P., Malik, S. and Mishra, S. (2007). ...
  • Matheis, G. and Whitaker, J.R. (1984). Modification of proteins by ...
  • Mathew, A. and Parpia, H. (1971). Food browning as a ...
  • Meng, X., Han, J., Wang, Q. and Tian, S. (2009). ...
  • Miesle, T., Proctor, A. and Lagrimini, L. (1991). Peroxidase activity, ...
  • Mondal, K., Sharma, N., Malhotra, S.P., Dhawan, K. and Singh, ...
  • Montero-Prado, P., Rodriguez-Lafuente, A. and Nerin, C. (2011). Active label-based ...
  • Ozgen, M., Serçe, S. and Kaya, C. (2009). Phytochemical and ...
  • Piscopo, A., Romeo, F. V., Petrovicova, B. and  Poiana, M. ...
  • Panahi, M., Hajilo, J. and Chaparazadeh, N. (2015). Evaluation of ...
  • Pütter, J. (1974). Peroxidases. Methods of Enzymatic Analysis (Second Edition), ...
  • Rabinowitch, H. and Sklan, D. (1981). Superoxide dismutase activity in ...
  • Rahemi, M. (2011). Post-harvest physiology (introduction to the physiology and ...
  • Rahimi, M. )2010(. Postharvest Physiology (Introduction to the physiology and ...
  • Rostami, S., Ghasemnejad, M. and Ramezani Malik Rudi, M. (2015). ...
  • Rao, T.R., Gol, N.B. and Shah, K.K. (2011). Effect of ...
  • Remorini, D., Tavarini, S., Degl’Innocenti, E., Loreti, F., Massai, R. ...
  • Roe, B. and Bruemmer, J.H. (1981). Changes in pectic substances ...
  • Sadiqi, A., Gholami, M., Sari-e Khani, H. and Guidance, A. ...
  • Shi, Q., Bao, Z., Zhu, Z., Ying, Q. and Qian, ...
  • Shin, Y., Ryu, J.-A., Liu, R.H., Nock, J.F. and Watkins, ...
  • Smirnoff, N. (1995). Antioxidant systems and plant response to the ...
  • Smirnoff, N. (1996). Botanical briefing: the function and metabolism of ...
  • Sochor, J., Zitka, O., Skutkova, H., Pavlik, D., Babula, P., ...
  • Thygesen, P.W., Dry, I.B. and Robinson, S.P. (1995). Polyphenol oxidase ...
  • Tommasi, F., Paciolla, C., de Pinto, M.C. and Gara, L.D. ...
  • Tosun, I., Ustun, N.S. and Tekguler, B. (2008). Physical and ...
  • Wang, Y. S., Tian, S. P. and Xu, Y. (2005). ...
  • Waterhouse, A. L. (2002). Determination of total phenolics. Current protocols ...
  • Zhang, Y., Chen, K. S., Chen, Q. J., Zhang, S. ...
  • Zarrinebal, M., Soleimani, J., Eskandari, S., Dabagh Mohammadi Nasab, AS. ...
  • نمایش کامل مراجع