بررسی و ارزیابی میزان فعالیت آنتی اکسیدانی و محتوای تام فنلی و فلاونوئیدی عصاره هیدروالکلی برگ گیاه زرشک کوهی لرستان

استفاده از گیاهان دارویی در بهبود بسیاری از بیماری ها دارای سابقه طولانی بوده و در ده ه های اخیر نیز تحقیقات و پژوهش های گسترده ای درباره ی گیاهانی با توانایی آنتی اکسیدانی بالا برای مقابله با استرس اکسیداتیو که شاهراه بسیاری از بیماری هاست انجام شده است. هدف از این مطالعه بررسی و ارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی، میزان محتویات فنلی و فلاونوئیدی تام و همچنین شناسایی گروه های عاملی ترکیبات موجود در عصاره هیدروالکلی برگ گیاه زرشک کوهی لرستان بود. در این مطالعه عصاره با استفاده از اتانول %80 و توسط دستگاه روتاری استخراج شد سپس فعالیت آنتی اکسیدانی، میزان محتویات فنلی و فلاونوئیدی تام و همچنین شناسایی گروه های عاملی ترکیبات موجود در عصاره هیدروالکلی گیاه به ترتیب با استفاده از تست های مهار رادیکال آزاد DPPH، روش فولین- سیکالتو، رنگ سنجی کلرید آلومینیوم و آنالیز طیف FTIR انجام شد.نتایج نشان داد که غلظت مهار (IC50) %50 از رادیکال های آزاد DPPH، 79/80±0/03 میکروگرم در میلی لیتر بود. میزان محتویات فنلی و فلاونوئیدی عصاره به ترتیب0/02±235 میلی گرم گالیک اسید در گرم عصاره خشک و 0/01±72/2 میلی گرم کاتچین در گرم عصاره خشک به دست آمد. . آنالیز طیف FTIR نیز حاکی از وجود بیومولکول های حاوی گروه هیدروکسیل و حلقه آروماتیک در عصاره هیدروالکلی برگ گیاه زرشک کوهی لرستان بود. نتایج به دست آمده بیانگر این بود که فعالیت آنتی اکسیدانی غلظت 400 میکروگرم در میلی لیتر عصاره هیدروالکلی برگ گیاه به صورت معنی داری (P<0/04) برابر با فعالیت آنتی اکسیدانی ویتامین C است. از طرفی یک ارتباط قوی بین فعالیت آنتی اکسیدانی و میزان محتویات فنلی و فلاونوئیدی عصاره وجود دارد به طوری که می توان این میزان فعالیت را به این ترکیبات نسبت داد.

کلیدواژه ها:

زرشک کوهی لرستان ، فنل تام ، فعالیت آنتی اکسیدانی ، استرس اکسیداتیو.