مدل سازی انتقال دیمتیل ترفتالات از ظروف پلی اتیلن به درون نوشابه های گازدار

ظروف پلی اتیلن ترفتالات (PET) به دلیل شفافیت بالا، قابلیت انعطاف مناسب، مقاومت کافی و ممانعت از خروج گاز به منظور بسته بندی مواد غذایی مورد توجه کارخانجات مواد غذایی قرار دارند. علیرغم مزیت های پرشمار، این محصول معایبی نیز دارد که یکی از مهمترین آنها انتشار مواد از ظرف به مواد داخل آن می باشد. در این تحقیق تاثیر دو عامل زمان و دمای نگهداری بر روی میزان مهاجرت ارزیابی و مدلسازی شد. به منظور طراحی آزمایشات از روش سطح پاسخ (RSM) استفاده شد. در ابتدا نوع مواد مهاجر و شرایط موثر در مهاجرت مواد از ظروف پلی اتیلن ترفتالات به نوشابه شناسایی و بررسی شد. نتایج بیانگر آن بود که دو عامل زمان در تماس بودن نوشابه با ظرف و دمای محیط نگهداری تاثیر فراوانی بر روی میزان مهاجرت پلی اتیلن ترفتالات به داخل نوشابه دارند. پس از مطالعات ابتدایی توسط روش اسپکتروفوتومتری میزان ترکیبات انتقال یافته به دروننوشابه سنجش شده و این نتایج به کمک روش سطح پاسخ مدل سازی شدند. نتایج به دست آمده نشان داد که می توان ارتباط میان میزان انتقال مواد، دما و زمان را به صورت یک مدل توانی مدل سازی کرد. همچنین توسط مدل بدست آمده می توان عنوان کرد که دما و مدت زمان ماندگاری به ترتیب و به صورت مستقیم با نسبت های 0/003 و 1/17 روی میزان انتقال تاثیر می گذارند.

کلیدواژه ها:

پلی اتیلن ترفتالات ، دی متیل ترفتالات ، اسپکتروفوتومتری ، روش سطح پاسخ