بررسی بسته بندی مواد غذایی و سیستم های نانویی مورد استفاده در آن

بسته بندی در صنایع غذایی موجب افزایش عمر ماندگاری مواد از طریق ممانعت از رشد میکروارگانیسم ها شده و همچنین موجب جلوگیری از تغییرات نامطلوب و کاهش کیفیت به دلیل تبادل گازها، آروما، رطوبت و بهبود ظاهر فراورده میگردد. فناوری نانو، یکی از فناوری های مهم میباشد که در صنایع مختلف مورد توجه قرار میگیرد. این فناوری در صنایع بسته بندی مواد غذایی نیز مورد توجه قرار گرفته است زیرا بسیاری از نانو مواد دارای خاصیت ضد میکروبی میباشند. انواع بسته بندی با استفاده از فناوری نانو شامل بسته بندی هوشمند، بسته بندی فعال و بسته بندی بهبود یافته میباشد. سیستمهای نانویی استفاده شده در این بسته بندیها نانو سنسورها، نانوکامپوزیت ها، نانو الکها و نانو مواد میباشند. با بکارگیری سیستم های نانو فناوری در صنعت بسته بندی مواد غذایی عالوه بر به تاخیر انداختن عوامل محیطی موثر بر مواد غذای و حفظ ایمنی غذاها، روشی پویاتری را برای نگهداری محصول میتوان به کار گرفت. امروزه این فناوری در بسته بندی مواد غذایی بخوبی قابلیت کاربرد دارد.

کلیدواژه ها:

بسته بندی ، مواد غذایی ، میکروارگانیسم ، نانو