ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

میزان تاثیر عصاره ی آبی و پلی فنل بر خصوصیات چین های مختلف چای سیاه

تعداد صفحات: 16 | تعداد نمایش خلاصه: 69 | نظرات: 0
سال انتشار: 1398
کد COI مقاله: FSACONF03_007
زبان مقاله: فارسی
(فایل این مقاله در 16 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.

با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک مقاله) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید.در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.

لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید.

برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 16 صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : 7,000 تومان

آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله میزان تاثیر عصاره ی آبی و پلی فنل بر خصوصیات چین های مختلف چای سیاه

مریم بابایی پیله ور - کارشناس ارشد صنایع غذایی _ صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد لاهیجان
نجمه بلکشاهی لاشه - دانشجوی دکتری عمران _ گرایش مدیریت منابع عمران، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد تهران جنوب

چکیده مقاله:

این مقاله به منظور بررسی خصوصیات حسی و ترکیبات شیمیایی در چین های مختلف چای سیاه و به دست آوردنمیزان تفاوت در خصوصیات حسی در چین های مختلف بهار، تابستان و پاییز بود. در این میان عوامل عصاره ی آبی وپلی فنل ، در قالب طرح کاملا تصادفی و در سه تکرار انجام گرفتند. فاکتور اول چین برداشت در سه چین بهار، تابستانو پاییز و فاکتور دوم زمان دم آوری در چهار سطح 7/5، 15، 22/5 و 30 دقیقه بود. متغیرهای وابسته ی این تحقیق شامل : میزان مواد جامد محلول در آب (عصاره ی آبی) با استفاده از ژورنال Aoac، و درصد پلی فنل با روش آزمون8986-1 سازمان ملی استاندارد به روش رنگ سنجی از بارزترین عوامل تاثیرگذار این تجزیه و تحلیل بود. نتایج نشانداد، کمترین عصاره ی آبی مربوط به چین اول و بیشترین عصاره ی آبی مربوط به چین سوم می باشد، همچنین کمترین پلی فنل مربوط به چین سوم در زمان دم آوری 30 دقیقه و بیشترین پلی فنل مربوط به چین دوم در زمان دم آوری 7/5 دقیقه می باشد.

کلیدواژه ها:

چاي، زمان دم آوري، پلي فنل، عصاره ي آبي

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/1010578/

کد COI مقاله: FSACONF03_007

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
بابایی پیله ور، مریم و بلکشاهی لاشه، نجمه،1398،میزان تاثیر عصاره ی آبی و پلی فنل بر خصوصیات چین های مختلف چای سیاه،سومین کنفرانس بین المللی علوم صنایع غذایی،کشاورزی ارگانیک و امنیت غذایی،،،https://civilica.com/doc/1010578

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1398، بابایی پیله ور، مریم؛ نجمه بلکشاهی لاشه)
برای بار دوم به بعد: (1398، بابایی پیله ور؛ بلکشاهی لاشه)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
نوع مرکز: دانشگاه آزاد
تعداد مقالات: 2,501
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مقالات مرتبط جدید

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

پشتیبانی