ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

Evaluation of acid hydrolysis methods of starch to determine the degree of molecular dissolution

تعداد صفحات: 11 | تعداد نمایش خلاصه: 39 | نظرات: 0
سال انتشار: 1398
کد COI مقاله: FSACONF03_003
زبان مقاله: انگلیسی
(فایل این مقاله در 11 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.

با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک مقاله) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید.در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.

لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید.

برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 11 صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : 3,000 تومان

آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله Evaluation of acid hydrolysis methods of starch to determine the degree of molecular dissolution

Maryam Hesabirad - Department of Food Technology, Engineering and Nutrition, Faculty of Engineering LTH, Lund University PO Box 124, S-221 00 Lund, Sweden
Daysi Perez-Rea - Centro de Alimentos y Productos Naturales, Universidad Mayor de San Simon, Cochabamba, Bolivia
Björn Bergenståhl - Department of Food Technology, Engineering and Nutrition, Faculty of Engineering LTH, Lund University,PO Box 124, S-221 00 Lund, Sweden

چکیده مقاله:

We have investigated methods of starch hydrolysis with the aim of finding an optimum method to completely hydrolyze starch granules. The significant factors in the hydrolysis of the starches were determined as starch concentration, acid (A) concentration, hydrolysis temperature (T) and hydrolysis time. Thus, the starches were hydrolyzed by sulfuric acid with acid concentration 1M at 100°C for 3 hours. The hydrolysis range was between 91 to 97 percent. Afterwards, the optimum operating condition was applied for hydrolysis of six kinds of the starches, Canna indica, Lepidium meyenii, Xanthosoma sagittifolium, Chenopodium palidicaule, Amaranthus caudatus, and Colocasia esculenta to evaluate the solubility index of the starches in 100% Dimethyl Sulfoxide (DMSO) solution. The starches were dissolved in 100% DMSO by stirring in water bath for 1h. The solubility index was determined after centrifugation (1000g for 10min) by investigated method. It was observed that solubility index correlates to amylose content, so the highest solubility was observed in Canna indica which contains the highest amylose content.

کلیدواژه ها:

Acid Hydrolysis, Maca (Lepidium meyenii), Edible Canna (Canna indica), New Cocoyam (Xanthosoma agittifolium), Canihua (Chenopodium pallidicaule), Amaranth (Amaranthus caudatus), Old Cocoyam (Colocasia esculenta), Optimization, DMSO, Solubility index.

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/1010574/

کد COI مقاله: FSACONF03_003

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
Hesabirad, Maryam و Perez-Rea, Daysi و Bergenståhl, Björn,1398,Evaluation of acid hydrolysis methods of starch to determine the degree of molecular dissolution,سومین کنفرانس بین المللی علوم صنایع غذایی،کشاورزی ارگانیک و امنیت غذایی,,,https://civilica.com/doc/1010574

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1398, Hesabirad, Maryam؛ Daysi Perez-Rea و Björn Bergenståhl)
برای بار دوم به بعد: (1398, Hesabirad؛ Perez-Rea و Bergenståhl)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

مقالات مرتبط جدید

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

پشتیبانی