تاثیر محلول پاشی کلسیم و بر روی برخی ویژگی های کمی و کیفی میوه سیب رقم گلاب کهنز

به منظور بررسی تاثیر محلول پاشی کلسیم و بر بر برخی ویژگی های کمی و کیفی میوه سیب رقم گلاب کهنز، آزمایشی در دو سال در قالب بلوک های کامل تصادفی با ده تیمار و چهار تکرار  (درمجموع شامل چهل درخت) انجام گرفت. تیمارهای محلول پاشی شامل سه غلظت 5/0، 75/0، 1 درصد، کلرید کلسیم و همچنین سه غلظت یادشده در ترکیب با اسید بوریک 05/0 درصد، سه ترکیب تجاری کلبرون (کلسیم 34درصد  و بر 1درصد)، کلسیوگرین (کلسیم 34درصد) و ست (کلسیم 8درصد و بر 5/0درصد) و تیمار شاهد بود. میزان ریزش میوه پیش از برداشت، برخی از ویژگی های کمی و کیفی میوه، عنصرهای کانی پتاسیم، کلسیم و بر و همچنین فعالیت آنزیم های پاداکسندگی (آنتی اکسیدانی) سوپر اکسید دیسموتاز، اسکوربیک پراکسیداز و کاتالاز اندازه گیری شد. نتایج نشان داد، همه تیمارهای کلرید کلسیم به تنهایی، کلرید کلسیم در ترکیب با بر و ترکیب­های تجاری در مقایسه با تیمار شاهد، میزان ریزش میوه، میزان لک، میزان زنگار و همچنین رنگ میوه را کاهش و میزان سفتی، pH، ویتامین ث، محتوای کلسیم و بر میوه و همچنین فعالیت هر سه آنزیم پاداکسندگی را افزایش داد. تیمارهای ترکیبی کلسیم و بر نسبت به تیمارهای کلسیم به تنهایی، در بیشتر ویژگی ها برتر بودند و یا اختلاف معنی داری نداشتند. اگرچه بین غلظت­های مختلف کلرید کلسیم و همچنین بین ترکیب های تجاری و کلرید کلسیم در بیشتر ویژگی ها اختلاف معنی داری وجود نداشت، ولی به طورکلی در بین تیمارها، کلرید کلسیم 75/0 درصد در ترکیب با اسید بوریک 05/0 درصد بهترین تیمار بود.

کلیدواژه ها:

آنزیم های پاداکسندگی ، بر ، ریزش پیش از برداشت ، سفتی میوه ، سیب ، کلرید کلسیم