ارزیابی تاثیر اسید سالیسیلیک بر انبارمانی میوه سیب رقم های زرد و قرمز لبنانی (Red & Golden Delicious)

تاثیر غلظت های مختلف اسید سالیسیلیک بر انبارمانی میوه های سیب رقم زرد و قرمز لبنانی موجود در باغ کنتوئیه رفسنجان در زمان برداشت، 45، 90، 135 و 180 روز پس از انبارمانی بررسی شد. تیمارها شامل بدون شست وشو، آب مقطر، اسید سالیسیلیک 1، 2 و 3 میلی مولار به مدت نیم و یک ساعت در سردخانه با دمای 1±2 درجه سلسیوس بررسی شد. آزمایش به صورت فاکتوریل بر پایه طرح کامل تصادفی اجرا شد. شاخص برداشت در هر دو رقم همزمان با 170روز پس از پایان دوره گلدهی بود. نتایج نشان داد، تیمار اسید سالیسیلیک نسبت به شاهد روند کاهش وزن، نشت یونی و پوسیدگی را کند کرده و باعث حفظ مواد جامد محلول، قابلیت پذیرش و فعالیت پاداکسندگی شد، اما تاثیری بر شاخص های درخشندگی، هیو، اسیدیته کل و pH میوه نداشت. در مدت انبارمانی درصد کاهش وزن، اسیدیته کل، pH و پوسیدگی سیب زرد بیشتر از رقم قرمز و همچنین قابلیت ماندگاری سیب های قرمز بیشتر از سیب زرد بود. افزایش سوختگی سطحی، بدطعمی و کاهش قابلیت پذیرش از نتایج کاربرد اسید سالیسیلیک 3 میلی مولار بود ولی اسید سالیسیلیک 2 میلی مولار در حفظ کیفیت و انبارمانی میوه موثرتر از دیگر تیمارها بود.

کلیدواژه ها:

فعالیت پاداکسندگی ، شدت پوسیدگی ، نشت یونی و وضعیت ظاهری میوه