مقایسه روش های موجبر و طیف سنجی مرئی- فروسرخ نزدیک در برآورد غیرمخرب فراسنجه های کیفی تخم مرغ

تخم مرغ ماده غذایی شناخته شده ای است که از نظر کیفیت بعد از شیر مادر رتبه دوم قرار دارد. روش های طیف سنجی مرئی- فروسرخ نزدیک (Vis/NIR) و موجبر از جمله روش های غیرمخرب مبتنی بر روشهای به ترتیب اپتیکی و دی الکتریک می باشند. در این تحقیق ازسامانه ی طراحی شده برای جمع آوری طیف های Vis/NIR تخم مرغ در ناحیه 400 تا 1100 نانومتر و همچنین از موجبر استاندارد باند Lبرای تهیه طیف های دی الکتریک تخم مرغ در محدوده فرکانسی 9 / 0 تا 7 / 1 گیگاهرتز استفاده شد. پارامترهای کیفی تخم مرغ عبارت بودنداز ارتفاع سلول هوا (ACH) و ارتفاع سفیده ضخیم (TAH). طیف های مورد نظر از تعداد 244 عدد تخم مرغ که در بازه های زمانی 1 ، 3 ، 5،7 ، 15 و 24 روز در دمای اتاق نگهداری شده بودند، ثبت شدند. بلافاصله پس از ثبت طیف ها، آزمایش های مرجع به منظور اندازه گیریمولفه های تازگی تخم مرغ انجام شدند. به منظور پیش بینی پارامترهای کیفی، پس از انتخاب و اعمال مناسب ترین پیش پردازش، از روشرگرسیون حداقل مربعات جزئی (PLS) استفاده شد. بهترین نتایج در هر دو روش برای پارامتر ACH با ضریب تبیین پیش بینی ((R(2)(p) برابر82 / 0 ، ریشه میانگین مربعات خطای پیش بینی (EPRMS) برابر 11 / 1 میلیمتر و RPD برابر 19 / 2 در روش طیف سنجی Vis/NIR و ((R(2)(p) برابر 89 / 0 ، RMSEP برابر 89 / 0 میلیمتر و RPD برابر 93 / 2 در روش موجبر به دست آمد که نشان دهنده توانمندی بیشتر روش موجبر نسبت به روش طیف سنجی Vis/NIR در پیش بینی کیفیت تخم مرغ است.

کلیدواژه ها:

تخم مرغ ، طیف سنجی Vis/NIR ، موجبر ، ارتفاع کیسه هوا ، ارتفاع سفیده ضخیم ، رگرسیون حداقل مربعات جزئی