بررسی روش های پوست کنی میوه های آجیلی و عوامل موثر بر آنها

با توجه به افزایش روز افزون جمعیت انسان در جهان این نیاز کاملا حس می شود که در تولید مواد غذایی جمعیت کثیربشر باید از روش های مدرن و پیشرفته استفاده نمود تا بتوان با حداکثر سرعت و کم ترین آسیب به محیط زیست و منابعطبیعی، محصولی با کیفیت بالا و قیمت مناسب تولید نمود. در این تحقیق به منظور بررسی روشهای پوست کنی محصولاتکشاورزی به بررسی روش های پوست کنی گردو، بادام زمینی، پسته و کنجد پرداخته شده است. گردو از میوه های پر محصولباغی است و در سال های اخیر روش های سنتی پوست کنی جوابگوی حجم فراوان گردو تولیدشده نمی باشد، بنابراین استفادهاز ماشین های مناسب توصیه می شود. بادام زمینی یکی دیگر از انواع دانه های روغنی است که استفاده آجیلی آن از زمانقدیم در ایران وجود داشته و در حال گسترش است. انواع دستگاه های پوست کن بادام بر اساس کوبنده های مختلف شاملسنگ، تایر لاستیکی و پارو چوبی بوده و در تمام این دستگاه ها فاصله کوبنده و ضد کوبنده اثر قابل توجهی بر میزانپوست کنی بادام دارد. پسته در زمره مهمترین صادرات غیرنفتی بوده و ماشین های رایج پوست کن پسته شامل: ماشین استوانهپیچی، استوانه پیچی- تیغه ای و استوانه لاستیک می باشد. تحقیقات نشان داده است بیش ترین راندمان پوست گیری پسته مربوط به ماشین استوانه لاستیک می باشد. برای کنجد نیز پوست کنی مرحله بسیار مهم می باشد، شیب دستگاه و دور محور،عامل های اصلی دستگاه پوست کن کنجد می باشد.

کلیدواژه ها:

بادام زمینی ، پسته ، پوست کن ، کنجد ، گردو