مقایسه کمی و کیفی انزیم های آنتی اکسیدانی در بخشهای مختلف میوه چهار رقم از مرکبات در استرسهای دمایی پایین

گونه های مختلف مرکبات میتوانند در شرایط آب و هوایی متنوعی از آب و هوای استوایی گرم و مرطوب تا آب و هوای گرمسیری با اپتیمم دمایی بین 30-22 درجه سانت یگراد رشد کنند. با توجه به حساسیت زیاد مرکبات به دماهای پایین و تقارن فصل برداشت میوه با ایام سرد سال تحقیق بیشتر روی خصوصیات فیزیولوژیکی این گیاه برای افزایش تحمل به دماهای پایین ضروری است از آنجایی که تحت شرایط تنش توانایی طبیعی گیاه برای حذف رادیکالهای اکسیژنی دچار نقص می شود یکی از مکانیسم های سازگاری با تنش ها افزایش سطح آنزیمهای آنتی اکسیدانی نظیر پراکسیداز جهت مقابله با استرس اکسیداتیو می باشد دراین تحقیق اندازه یگری فعالیت انزیم پراکسیداز در بخشهای مختلف میوه شامل آب میوه Juice بخش رنگی خارجی پوست flavedo و بخش سفید درونی پوست albedo چهار رمق از مرکبات به نامهای پرتقال محلی پرتقال خونی، نارنگی انشو و لیموترش مازندرانی در شرایط کنترل و تحت استرسهای دمایی 3 ، 0، 3-، و 6- درجه سانتی گراد انجام شد.