بهینه سازی آنزیم پکتیناز به روش طراحی آزمایش سطح پاسخ

؛RSM از مجموعه ای از ابزارهای ریاضی و آماری تشکیل شده و هدف آن بهینه سازی یک سیستم عملیاتی می باشد. به طور کلی RSM از دو فاز عمده تشکیل شده است. در فاز اول تابع هدف با استفاده از یک چند جمله ای درجه اول تخمین زده می شود. در فاز دوم نیز از یک چند جمله ای درجه دوم برای تخمین تابع هدف استفاده می شود. بدین ترتیبضروری است که برای هر دو مرحله دامنه تابع هدف به نواحی کوچکتری که بتوان تابع هدف را بر روی آن تخمین زد،تقسیم بندی شود. برای تخمین مرتبه اول و دوم باید تابع هدف در نقاطی از یک طرح آزمایشی ارزشیابی شود. معمولا ایننقاط بر روی مرزهای نواحی بدست آمده قرار می گیرند. در صورتی که تابع مرتبه اول بدست آمده کافی باشد، با استفاده ازروش بیشترین شیب، یک ناحیه جدید تعیین می گردد. در غیر این صورت RSM به فاز دوم می رود. در این پژوهش ابتدا قارچ آسپرژیلوس نایجر که مهم ترین منبع تولید این آنزیم می باشد از محیط جداسازی و سپس بهینه سازی تولید پکتیناز بهروش آماری ذکر شده انجام شد. نتایج نشان داد از بین فاکتورهای دما، رطوبت، ph و زمان تخمیر بیشترین اثر بر تولید آنزیم مربوط به رطوبت و دما بوده و در شرایط بهینه میزان تولید آنزیم 10/2568U/gr بوده است.

کلیدواژه ها:

سطح پاسخ ، بهینه سازی ، پکتیناز