فیلتر نتایج
نتایج 1 تا 10 از مجموع 33
مقاله ژورنالی
ببهبود ویژگیهای حسی وماندگاری برگر تهیه شده از ماهی کپور نقره ای Hypophthalmicthys molitrix)) با استفاده از پکتین
نویسندگان: افشین فهیم، علی اصغر خانی پور، قربان زارع گشتی، سید افشین امیری سندسی
سال انتشار 1396
محل انتشار: فصلنامه علوم و فنون شیلات شماره 3، دوره 6
تعداد صفحات: 9 | زبان: فارسیمقاله ژورنالی
بررسی ویژگی های شیمیایی، میکروبی، حسی و تازگی فیله تیلاپیای نیل سیاه و قرمز (Oreochromis niloticus) بسته بندی شده به روش های هوازی، تحت خلا و اتمسفر تغییر یافته در یخچال با استفاده ازQuality Index Method
نویسندگان: مینا سیف زاده، قربان زارع گشتی، یزدان مرادی، نسرین مشایی، معصومه رهنما
سال انتشار 1399
محل انتشار: فصلنامه علوم و فنون شیلات شماره 2، دوره 9
تعداد صفحات: 18 | زبان: فارسی
مقاله ژورنالی
بررسی هیدروکربن های نفتی Diben(ah)anthracene ،Benzo(ghi)perylane، Indeno(۱۲۳cd)pyrene و Benzo(a)pyrene در ماهیان اقتصادی تالاب انزلی
نویسندگان: علی اصغر خانی پور، مینا سیف زاده، قربان زارع گشتی، مینا احمدی
سال انتشار 1396
محل انتشار: مجله فن آوری های نوین در توسعه آبزی پروری شماره 2، دوره 11
تعداد صفحات: 11 | زبان: فارسی
مقاله ژورنالی
تغییرات فاکتورهای شیمیایی، میکروبی و حسی کیلکای معمولی ( Clupeonella cultriventris) روکش شده خام و پخته با لعاب تمپورا طی نگهداری در سردخانه
نویسندگان: معصومه رهنما سنگاچینی، مینا سیف زاده، قربان زارع گشتی، فرشته خدابنده
سال انتشار 1396
محل انتشار: فصلنامه نوآوری در علوم و فناوری غذایی شماره 2، دوره 12
تعداد صفحات: 13 | زبان: فارسی
مقاله ژورنالی
تعیین میزان فلزات سنگین مس، نیکل، کبالت و کروم در بافت خوراکی عضله ماهی کاراس طلایی (Carassiu sauratus) تالاب بین المللی بندرانزلی
نویسندگان: علی اصغر خانی پور، مینا احمدی، قربان زارع گشتی، مینا سیف زاده، فریدون رفیع پور
سال انتشار 1396
محل انتشار: مجله بوم شناسی آبزیان شماره 4، دوره 6
تعداد صفحات: 9 | زبان: فارسی
مقاله ژورنالی
مقایسه کیفی و پروفیل اسیدهای چرب در گوشت چرخ شده ماهی سیم ( Abramis brama ) تلفیقی با گوشت قرمز نگهداری شده در دمای یخچال (oc ۴)
نویسندگان: محمدرضا صیادی، ژاله خوشخو، قربان زارع گشتی
سال انتشار 1399
محل انتشار: پژوهش های صنایع غذایی شماره 3، دوره 30
تعداد صفحات: 13 | زبان: فارسیمقاله ژورنالی
بررسی تاثیر جمود تعشی بر کیفیت، ارزش غذایی و تغییرات پروفایل اسید چرب فیله قره برون (Acipenser persicus) پرورشی منجمد
نویسندگان: مینا سیف زاده، قربان زارع گشتی
سال انتشار 1401
محل انتشار: پژوهش های صنایع غذایی شماره 3، دوره 32
تعداد صفحات: 16 | زبان: فارسیمقاله ژورنالی
بررسی اثر ضد اکسیداسیونی عصاره هیدروالکلی نعناع بر تغییرات شیمیایی و خصوصیات حسی فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) در دمای یخچال
نویسندگان: کیاندخت باطبی، زهرا لطیفی، سمیه سپهوند، قربان زارع گشتی، مهدیس جمشیدی تهرانیان، محمود چهارلنگ
سال انتشار 1401
محل انتشار: پژوهش های صنایع غذایی شماره 4، دوره 32
تعداد صفحات: 18 | زبان: فارسی
مقاله ژورنالی
تاثیر استفاده از آنتی اکسیدان طبیعی رزماری بر فاکتورهای شیمیایی و حسی گوشت چرخ شده ماهی کپور نقره ای در شرایط انجماد
نویسندگان: فرشته خدابنده، علی اصغر خانی پور، مینا سیف زاده، قربان زارع گشتی، معصومه رهنما سنگاچین
سال انتشار 1395
محل انتشار: فصلنامه مطالعات علوم زیستی و زیست فناوری شماره 4، دوره 2
تعداد صفحات: 13 | زبان: فارسی
مقاله ژورنالی
ارزیابی ویژگی های کیفی خاویار فشرده تاس ماهی ایرانی (Acipenser persicus) پرورشی در بسته بندی محفظه لوله ای
نویسندگان: مینا سیف زاده، قربان زارع گشتی
سال انتشار 1401
محل انتشار: مجله فرآوری و نگهداری مواد غذایی شماره 1، دوره 14
تعداد صفحات: 18 | زبان: فارسی
نتایج 1 تا 10 از مجموع 33