فیلتر نتایج
مقاله ژورنالی
Modification of Chemical and Functional Properties of Commercial Cold-Water Fish Gelatin by Oak Acorn (Quercus. Castaneifolia) Phenolic Extract
نویسندگان: سید حمیدرضا هاشمی کوچک سرایی، هدی شهیری طبرستانی، علیرضا صادقی ماهونک، محمد قربانی، مهران اعلمی
سال انتشار 1403
محل انتشار: مجله فرآوری و نگهداری مواد غذایی شماره 1، دوره 16
تعداد صفحات: 16 | زبان: فارسی
مقاله ژورنالی
تاثیر پوشش خوراکی مبتنی بر کیتوزان حاوی عصاره جلبک Dunaliellaبر خصوصیات کیفی و میکروبی فیله ی فیل ماهی (Huso huso) طی دوره نگهداری
نویسندگان: یونس پیروززرین، زینب عبدالهی چله بری، سمانه خاکی آرانی، سید حمیدرضا هاشمی کوچکسرایی، سینا مولایی، زهرا لطیفی
سال انتشار 1402
محل انتشار: فصلنامه علمی پژوهشی میکروبیولوژی کاربردی در صنایع غذایی شماره 2، دوره 9
تعداد صفحات: 17 | زبان: فارسی