فیلتر نتایج
مقاله ژورنالی
Physicochemical, rheological, and sensory properties of low-fat Mozzarella cheese formulated with tragacanth gum
نویسندگان: Majid Mazloumi، Simin Asadollahi، Leila Nateghi
سال انتشار 1401
محل انتشار: دوفصلنامه انسان، سلامت و معیارهای حلال شماره 1، دوره 3
تعداد صفحات: 16 | زبان: انگلیسی
مقاله ژورنالی
Investigating the Effects of Inulin as a Carbohydrate Based Fat Replacer on Rheological and Sensory Properties of UHT Cream
نویسندگان: Maryam Yousefi، Simin Asadollahi، Elahesadat Hosseini
سال انتشار 1397
محل انتشار: مجله بین المللی تحقیقات پیشرفته زیست شناختی و زیست پزشکی شماره 2، دوره 6
تعداد صفحات: 8 | زبان: انگلیسی
مقاله کنفرانسی
Enzymatic hydrolysis of demineralized and concentrated Permeate in milk factory (Shiraz pegah) and measurement of produced sugars by HPLC
نویسندگان: Mohammad amin Hanifpour، Simin Asadollahi، Maryam Kalantari
سال انتشار 1392
محل انتشار: بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
تعداد صفحات: 5 | زبان: انگلیسی