فیلتر نتایج
مقاله ژورنالی
بررسی فرآیند سرخ کردن در خلا برش های گوجه فرنگی و تعیین شرایط بهینه
نویسندگان: علیرضا Basiri، Nasrin Hasanipar، Babak Ghiassi Tarzi، Sahra Farhadi
سال انتشار 1401
محل انتشار: مجله علوم و صنایع غذایی ایران شماره 124، دوره 19
تعداد صفحات: 11 | زبان: فارسیمقاله ژورنالی
بررسی امکان بهینه سازی فرمولاسیون بیسکویت نرم کم چرب با استفاده از امولسیفایر DATEM و مالتودکسترین
نویسندگان: babak ghiassi tarzi، sadaf kafashi parvian، parasto damanafshan، mahbod izadi
سال انتشار 1401
محل انتشار: مجله علوم و صنایع غذایی ایران شماره 123، دوره 19
تعداد صفحات: 11 | زبان: فارسیمقاله ژورنالی
بررسی امکان بهبود خصوصیات کمی و کیفی نان تست با استفاده از خمیرترش تهیه شده از نوشیدنی کامبوجا و شیر سویا و آغازگرهای لاکتوباسیلوس فرمنتوم و لاکتوباسیلوس پلانتاروم
نویسندگان: Sahra Zare، Fariba Naghipour، Babak Ghiassi Tarzi
سال انتشار 1400
محل انتشار: مجله علوم و صنایع غذایی ایران شماره 114، دوره 18
تعداد صفحات: 15 | زبان: فارسی
مقاله کنفرانسی
Introduction of technologies and methods of separation of fruit juice processing
نویسندگان: Babak Ghiassi tarzi، Fatemeh Gharahdaghi Gharahtappeh
سال انتشار 1401
محل انتشار: دهمین کنفرانس بین المللی علوم صنایع غذایی،کشاورزی ارگانیک و امنیت غذایی
تعداد صفحات: 6 | زبان: انگلیسی
مقاله کنفرانسی
Improvement in the Quality of Shortened Cake using PregelatinizedWheat Flour as a Natural Additive
نویسندگان: Fatemeh Ebrahimi، Babak Ghiassi Tarzi
سال انتشار 1395
محل انتشار: چهارمین کنفرانس بین المللی علوم و مهندسی
تعداد صفحات: 10 | زبان: انگلیسی