فیلتر نتایج
نتایج 1 تا 10 از مجموع 108
مقاله ژورنالی
بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و زنده مانی باکتری های اسید لاکتیک در ماست فراسودمند حاوی آنزیم ترانس گلوتامیناز و صمغ فارسی
نویسندگان: مبینا روزبهانی، مرجانه صداقتی، بابک کرمی
سال انتشار 1403
محل انتشار: فصلنامه علمی پژوهشی میکروبیولوژی کاربردی در صنایع غذایی شماره 1، دوره 10
تعداد صفحات: 12 | زبان: فارسی
مقاله ژورنالی
بررسی تاثیر عصاره بره موم بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی، حسی و میکروبی ماست سین بیوتیک تلقیح شده با لاکتوباسیلوس کازئی
نویسندگان: Farzaneh Aeineh، Reza Karimi، Siamak Gheibi
سال انتشار 1403
محل انتشار: مجله علوم و صنایع غذایی ایران شماره 152، دوره 21
تعداد صفحات: 18 | زبان: فارسیمقاله ژورنالی
ارزیابی کیفیت میکروبی ماست و کشک سنتی در شهر رشت
نویسندگان: Mehdi Hasanzadeh Kheshtmasjedi، Mohammad Hosein Movassagh
سال انتشار 1403
محل انتشار: مجله علوم و صنایع غذایی ایران شماره 152، دوره 21
تعداد صفحات: 9 | زبان: فارسیمقاله ژورنالی
Textural and sensory characteristics of yogurt manufactured with liquid whey and strawberry supplementation
نویسندگان: Arbër Hyseni، Tatjana Kalevska، Daniela Nikolovska Nedelkoska، Gordana Dimitrovska، Vesna Knights، Viktorija Stamatovska، Vlora Hyseni
سال انتشار 1403
محل انتشار: مجله علوم و صنایع غذایی ایران شماره 150، دوره 21
تعداد صفحات: 12 | زبان: انگلیسیمقاله ژورنالی
بررسی تاثیراستفاده ازعصاره یونجه بر ویژگیهای کیفی ماست کم چرب
نویسندگان: محمود کهنه پوشی، الهام آزادفر، تورج مهدی زاده، دبیر شریفی، نگار پیری
سال انتشار 1402
محل انتشار: فصلنامه علمی پژوهشی میکروبیولوژی کاربردی در صنایع غذایی شماره 4، دوره 9
تعداد صفحات: 14 | زبان: فارسی
مقاله کنفرانسی
A review of the use of enzymes in some dairy products
نویسندگان: Mahdi Jalali، Elahe Eshraghi Kakhki، Shohreh Malakian، Malieh Jamsaz، Mahbobeh Mohajer
سال انتشار 1402
محل انتشار: دوازدهمین کنگره ملی سراسری فناوری های نوین در حوزه توسعه پایدار ایران
تعداد صفحات: 12 | زبان: انگلیسیمقاله ژورنالی
بررسی زنده مانی لاکتوباسیلوس پاراکازئی در ماست پروبیوتیک حاوی پودر چای سبز و قهوه سبز
نویسندگان: هادی صابری بدر، محمد حسین موثق
سال انتشار 1402
محل انتشار: فصلنامه علمی پژوهشی میکروبیولوژی کاربردی در صنایع غذایی شماره 3، دوره 9
تعداد صفحات: 12 | زبان: فارسی
مقاله ژورنالی
Research Article: Effect of nanoemulsion-fish protein hydrolysate supplementation on selected physicochemical parameters of yogurt
نویسندگان: N Vakili، M Ataee، S Kakoolaki، H Ahari، A Ghorbanzadeh
سال انتشار 1401
محل انتشار: نشریه آبزی پروری پایدار و مدیریت بهداشتی شماره 2، دوره 8
تعداد صفحات: 11 | زبان: انگلیسی
مقاله کنفرانسی
How does yogurt consumption affect gut health and immunesystem? A review of probiotic studies
نویسندگان: Zeinab Eslahjo، Hossein Din Mohammadi، Mansooreh Sadat Mojani-Qomi
سال انتشار 1402
محل انتشار: هفتمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران
تعداد صفحات: 12 | زبان: انگلیسی
مقاله ژورنالی
Microbial Properties Evaluation of a Yogurt Whey-Based Orange Beverage Fermented with Kombucha as a Starter Culture
نویسندگان: Marzieh Hatami، Vajiheh Fadaei
سال انتشار 1402
محل انتشار: مجله انسان، محیط زیست و ارتقاء سلامت شماره 4، دوره 9
تعداد صفحات: 5 | زبان: انگلیسی
نتایج 1 تا 10 از مجموع 108