فیلتر نتایج
نتایج 1 تا 10 از مجموع 32
مقاله ژورنالی
Impact of an Edible Blend Coating Composed of Chitosan, Carrageenan, and Starch Enriched with Berberis Vulgaris Alcoholic Extract on Oxidative, Physicochemical, and Sensory Attributes of Hamburger Patties
نویسندگان: Mehdi Kazemi، Mandana Bimakr، Peymaneh Ghasemi Afshar
سال انتشار 1404
محل انتشار: مجله انسان، محیط زیست و ارتقاء سلامت شماره 3، دوره 11
تعداد صفحات: 9 | زبان: انگلیسی
مقاله ژورنالی
Improving Properties of Water-Based Drilling Mud using Hamburger Bean and African Oil Bean Shell Powders as Eco-friendly Fluid Loss Retardant Additive
نویسندگان: Kayii Nwiyoronu، Chukunedum Onojake، Oriji Onuoha، Gloria Obuzor
سال انتشار 1403
محل انتشار: مجله علوم و فن آوری نفت شماره 2، دوره 14
تعداد صفحات: 6 | زبان: انگلیسی
مقاله ژورنالی
بررسی افزودن پروتئین هیدرولیز شده احشائی ماهی قزل آلای رنگین کمان بر خواص کیفی همبرگر پخته شده
نویسندگان: Samin Shafiee، Zhaleh Khoshkhoo، Mohammad Goli، Ebrahim Hoseini
سال انتشار 1403
محل انتشار: مجله علوم و صنایع غذایی ایران شماره 157، دوره 21
تعداد صفحات: 12 | زبان: فارسیمقاله ژورنالی
بررسی فراوانی ایزوله های استافیلوکوکوس اورئوس مولد انتروتوکسین در همبرگر و کباب لقمه در مشهد و پروفایل ژن SE
نویسندگان: Shabnam Soltan Ahmady، Mahboobeh Nakhaei moghaddam، maryam tehranipour
سال انتشار 1403
محل انتشار: مجله علوم و صنایع غذایی ایران شماره 157، دوره 21
تعداد صفحات: 19 | زبان: فارسی
مقاله ژورنالی
بررسی اثرات پوشش کیتوزان و نانو کیتوزان بر افزایش ماندگاری همبرگر تازه در دمای یخچال
نویسندگان: رامین ستارزاده، عباسعلی مطلبی مغانجوقی، سید هدایت حسینی، حامد اهری
سال انتشار 1403
محل انتشار: فصلنامه علمی پژوهشی میکروبیولوژی کاربردی در صنایع غذایی شماره 4، دوره 10
تعداد صفحات: 19 | زبان: فارسی
مقاله ژورنالی
The impact of chitosan nanoparticles coating with Sodium lactate on beef hamburger quality during storage at ۴ °C: oxidative stability, microbial and sensorial characteristics
نویسندگان: Ramin Satarzadeh، Abbasali Motallebi، Hedayat Hosseini، HAMED AHARI
سال انتشار 1403
محل انتشار: مجله آرشیو رازی شماره 3، دوره 79
تعداد صفحات: 12 | زبان: انگلیسی
مقاله ژورنالی
Antimicrobial resistance and virulence of Salmonella spp. from foods in Mazandaran
نویسندگان: Mansoureh Taghizadeh، Behzad Javadian، Alireza Rafiei، Azadeh Taraghian، Mahmood Moosazadeh
سال انتشار 1398
محل انتشار: مجله تحقیق در پزشکی مولکولی شماره 2، دوره 7
تعداد صفحات: 10 | زبان: انگلیسی
مقاله ژورنالی
Identification of Sarcocystis spp. in Hamburgers Distributed in Fouman City, North of Iran Using Dab Smear and Digestion Methods
نویسندگان: Emad Ahmadiara، Amin Rahimzadeh، Shohreh Alian Samakkhah
سال انتشار 1402
محل انتشار: فصلنامه بهداشت محیط و توسعه پایدار شماره 4، دوره 8
تعداد صفحات: 5 | زبان: انگلیسیمقاله ژورنالی
اثر نوع و درصد گوشت و پودر شیرخشک بر ویژگی های شیمیایی و میزان آکریل آمید در برگر
نویسندگان: maryam ajam، mina Saeedian، Razieh Niazmand
سال انتشار 1398
محل انتشار: مجله علوم و صنایع غذایی ایران شماره 91، دوره 16
تعداد صفحات: 10 | زبان: فارسیمقاله ژورنالی
مقایسه و پیش بینی تغییرات دمای همبرگر در طی فرآیند انجماد با استفاده از دو روش مختلف مدل سازی عددی
نویسندگان: mohsen Dalvi esfahan، Amir Daraei Garmakhany
سال انتشار 1400
محل انتشار: مجله علوم و صنایع غذایی ایران شماره 115، دوره 18
تعداد صفحات: 11 | زبان: فارسی
نتایج 1 تا 10 از مجموع 32