لطفا کمی صبر نمایید ...
ورود
جستجوی پیشرفته
استعلام پایان نامه
مقالات فارسی
ISI
کنفرانسها
ژورنالها
مقالات فارسی
مقالات ISI
کنفرانس های ایران
ژورنالها و مجلات
مجموعه مقالات
جلسات علمی
ورود / ثبت نام
مقالات فارسی
مقالات ISI
کنفرانس های ایران
ژورنالها و مجلات
مجموعه مقالات
جلسات علمی
استعلام پایان نامه
ظاهر تیره
استعلام پایان نامه
جستجوی مقالات داخلی
دسته بندی:
مقالات کنفرانسی
مقالات ژورنالی
کتابها
طرح های پژوهشی
اسناد پژوهشی
گزارشات
نوع نتایج:
دارای فایل کامل
دارای فایل Word
جستجو بدون در نظر گرفتن جایگاه کلمات صورت بگیرد
محدود کردن سال انتشار مقاله به:
همه سالها
سالهای معین:
جستجو
نمایش
کلیه اطلاعات
فقط عنوان مقاله
تعداد نتایج در هر صفحه
10
20
مرتب سازی با
عنوان مقاله
سال انتشار
نمایه سازی
صعودی
نزولی
فیلتر نتایج
محمدحسین عزیزی تبریززاد
مقاله ژورنالی
بررسی ویژگی های رئولوژیکی خمیر و خصوصیات فیزیکوشیمیایی نان سنگک با استفاده از پودر آب پنیر و هیدروکلوئیدها ی گوار و کتیرا
نویسندگان:
Nafise Abdollahzade
،
Hojjat Karazhiyan
سال انتشار 1403
محل انتشار:
مجله علوم و صنایع غذایی ایران شماره 149، دوره 21
تعداد صفحات:
17
| زبان: فارسی
مشاهده خلاصه و دریافت
مقاله ژورنالی
بررسی اثر صمغ زدو بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی، رئولوژیک، حسی و زمان ماندگاری نان تست
نویسندگان:
mohadeseh Asgari
،
ghasem Fadavi
،
Seyed Mehdi Seyedin Ardebili
سال انتشار 1398
محل انتشار:
مجله علوم و صنایع غذایی ایران شماره 95، دوره 16
تعداد صفحات:
14
| زبان: فارسی
مشاهده خلاصه و دریافت
مقاله ژورنالی
اثر مقدار و اندازه ذرات سبوس گندم بر خواص رئولوژی خمیر و ویژگی های بافتی نان سنگک
نویسندگان:
Fatemeh Pakravan
،
hojjat karajhiyan
سال انتشار 1400
محل انتشار:
مجله علوم و صنایع غذایی ایران شماره 110، دوره 18
تعداد صفحات:
11
| زبان: فارسی
مشاهده خلاصه و دریافت
مقاله ژورنالی
خصوصیات فارینوگرافی و اکستنسوگرافی خمیر آرد گندم حاوی مخلوط پودر بزرک- خرفه سیدهادی پیغمبردوست۱ ، مریم جعفرزاده مقدم۲
نویسندگان:
سال انتشار 1393
محل انتشار:
مجله علوم و صنایع غذایی ایران شماره 43، دوره 11
تعداد صفحات:
14
| زبان: فارسی
مشاهده خلاصه و دریافت
مقاله ژورنالی
تاثیر هیدروکلوییدهای کتیرا و ثعلب بر خواص رئولوژیک خمیر و کیفیت نان بربری
نویسندگان:
Zahra Gharai
،
Mohammad Hossein Azizi
،
Mohsen Barzegar
،
Roya Agha Gholi Zadeh
سال انتشار 1395
محل انتشار:
مجله علوم و صنایع غذایی ایران شماره 50، دوره 13
تعداد صفحات:
9
| زبان: فارسی
مشاهده خلاصه و دریافت
مقاله ژورنالی
بررسی افزودن آرد جو و لاکتوباسیلوس پلانتاروم (ATCC۴۳۳۳۲) بر خواص کیفی نانهای تست
نویسندگان:
سال انتشار 1391
محل انتشار:
مجله علوم و صنایع غذایی ایران شماره 37، دوره 9
تعداد صفحات:
10
| زبان: فارسی
مشاهده خلاصه و دریافت
مقاله ژورنالی
تاثیر شیر خشک سویا بر روی خواص رئولوژی خمیر نان بربری
نویسندگان:
سال انتشار 1390
محل انتشار:
مجله علوم و صنایع غذایی ایران شماره 34، دوره 8
تعداد صفحات:
6
| زبان: فارسی
مشاهده خلاصه و دریافت
مقاله ژورنالی
بررسی تاثیر افزودن آنزیم آلفاآمیلاز و آلژینات سدیم بر ویژگی های رئولوژیکی خمیر نان
نویسندگان:
Niloofar bahrami
،
AZIN NASROLLAH ZADEH
،
armin hariri
سال انتشار 1401
محل انتشار:
مجله علوم و صنایع غذایی ایران شماره 122، دوره 19
تعداد صفحات:
13
| زبان: فارسی
مشاهده خلاصه و دریافت
مقاله ژورنالی
تولید نان بربری غنی شده با منابع مختلف کلسیم و ارزیابی آن
نویسندگان:
سال انتشار 1385
محل انتشار:
مجله علوم و صنایع غذایی ایران شماره 11، دوره 3
تعداد صفحات:
8
| زبان: فارسی
مشاهده خلاصه و دریافت
مقاله ژورنالی
تاثیر پرتو گاما روی صفات مرتبط با کیفیت نانوایی در رقم روشن
نویسندگان:
محمدرضا راحمی
،
احد یامچی
،
سعید نواب پور
،
حسن سلطانلو
،
پیتر روپستورف
سال انتشار 1397
محل انتشار:
پژوهشنامه اصلاح گیاهان زراعی شماره 26، دوره 10
تعداد صفحات:
8
| زبان: فارسی
مشاهده خلاصه و دریافت